Csengő dió, mogyoró: allergiásoknak tilos?

Szezonalitás ide vagy oda, az olajos magvak és diófélék akarva vagy akaratlanul (rejtett alapanyagként) egész évben élelmiszereink részét alkotják. Ennek természetessége azonban nem mindenkinél magától értetődő. A dió- és mogyoróallergiás betegek az egyik legszigorúbb elővigyázatosságot és tilalmat tartalmazó étrendet igénylik.

Kicsiktől a nagyokig

Mit érdemes tudni? Az egyik leggyakrabban előforduló ételallergia a diófélék fogyasztásával köthető össze, amelyek közül az egyik legveszélyesebb és talán leggyakoribb a földimogyoró-allergia. A tünetekről itt olvashat bővebben! Jellemzően az első panaszok kisgyermekkorban jelentkeznek, de a felnőttkori előfordulás sem kizárt. Az allergiás tünetek közvetlenül a mogyoró, illetve a dió fogyasztása után pár perccel már tapasztalhatók, és a kismértékű irritációtól kezdve egészen az életveszélyes reakcióig terjedhetnek. A tünetek egyénenként, de ugyanazon személy esetében még alkalmanként is eltérőek lehetnek. Felléphet szájzsibbadás, bőrviszketés, csalánkiütés, ekcéma , duzzanat az ajkakon, arcon, orrnyálkahártyán, nyelven vagy a torokban, ziháló vagy nehézlégzés, hasi fájdalom, hasmenés, émelygés, hányás, szédülés, ájulás. Súlyos esetben felléphet az életet veszélyeztető, azonnali orvosi ellátást igénylő anafilaxia, melynek velejárója lehet a légutak szűkülete, nehézlégzés, hirtelen vérnyomáscsökkenés, szédülés, eszméletvesztés, esetleg a keringés összeomlása következtében bekövetkező halál. Mivel ezeket az allergiákat jelenleg gyógyítani nem lehet, kezelésképpen a szakszerű diétát kell elsajátítani.

Az étrend ismérvei

Első alapszabály a mogyoróallergiásoknál a földimogyoró , dióallergiásoknál a dió, és az ezeket - akár minimális mennyiségben is - tartalmazó élelmiszerek teljes kerülése. A "földimogyorótól mentes" jelzéssel ellátott termékbe a gyártása során sem földimogyoró, sem az abból készített liszt, olaj, vaj vagy margarin nem került be, valamint a gyártás és csomagolás során a terméknek ezekkel az anyagokkal való szennyeződése kizárt. Dióallergiások esetén is ilyen szigorúsággal szabad élelmiszert vásárolni és enni.

A dió-és mogyoróallergia veszélyes betegség Mivel a diófélék és az olajos magvak fehérje összetevői nagy hasonlóságot mutatnak, dió és/vagy mogyoróallergiások esetében gyakran okoz panaszt, ezért kerülendő az összes dióféle (pl. paradió, pekándió), a pisztácia, a földimogyoró, a törökmogyoró, a fenyőmag, a napraforgómag és a mandula fogyasztása is. Figyelmet igényelnek egyéb keresztreakciók is, azaz amikor bizonyos anyagok más allergének tüneteit idézik elő, illetve fokozzák. Keresztallergia felléphet mogyoró esetén a ricinusmag vagy a hüvelyesek, dió esetén pedig a szezámmag, búza, rozs, mák és a kivi fogyasztását követően.

Figyelem más területen is

- Már az első panaszok megjelenésével forduljunk szakorvoshoz, ahol pontos diagnózist és tanácsadást kapunk. Mindig tartsunk magunknál allergiaellenes terápiás szereket!

- Minden vásárlást vagy bolti élelmiszer felhasználását megelőzően figyelmesen ellenőrizzük a vásárolt termék összetevőinek leírását. Ismeretlen eredetű áru vagy bármilyen elbizonytalanodás esetén inkább kerüljük azt az élelmiszert!

- Mogyoróallergia esetén előfordulhat, hogy a mogyoró allergizáló fehérjéje belélegezve vagy bőrön keresztül felszívódva is panaszt okoz.

- Kisgyermekek esetén a közösségben (óvodában, iskolában) nyomatékosan jelezni kell a dolgozók és a többi szülő felé is a betegséget, valamint a gyermeknek meg kell tanulnia, hogy nem fogadhat el másoktól ételt.

Hiánypótlás

A tiltólistán szereplő olajos magvak és diófélék egyébként szükséges telítetlen zsírsav, B1-, B2-, B6-, E-vitamin, kálium, kalcium és mangán összetevőit olyan forrásokból szerezhetjük be, mint az álgabonák, a tengeri halak, a máj, a vörösszőlőmag-, kendermag-, sárgabarackmag-, bogáncs- és camelinaolaj.