A kutatók összesen 300 ezer, 50 és 71 év közötti férfi és nő adatait elemezték, akik egy étrenddel és egészséggel kapcsolatos hosszútávú felmérésben vettek részt. A vizsgálat kezdetekor, 1995/96-ban a résztvevők életmódjukkal és étkezési szokásaikkal kapcsolatos kérdésekre válaszoltak. A nyolcéves nyomonkövetés során 854 résztvevőnél diagnosztizáltak húgyhólyagrákot.
Azok, akiknél a nitritbevitel annak forrásától függetlenül a legmagasabb volt, továbbá akik együttvéve a legtöbb húskészítményből származó nitritet és nitrátot fogyasztották, 28-29 százalékkal emelkedett meg a húgyhólyagrák előfordulása a legkevesebbet fogyasztókhoz képest.
Az eredmények magyarázatot adhatnak arra, miért állítottak fel korábbi tanulmányok összefüggést a feldolgozott húsok fogyasztása és a húgyhólyagrák kockázata között, olvasható a Cancer folyóirat online kiadásában megjelent cikkben.
"Felfedezéseink hangsúlyozzák a húsfeldolgozás során használt vegyületek további vizsgálatának fontosságát, hogy jobban megértsük a hús és a daganatos kockázat között fennálló összefüggést" - mondta el egy sajtóközleményben Amanda J. Cross, az Amerikai Nemzeti Rák Intézet (NCI) kutatója. "Jelenleg nem állnak rendelkezésre összehasonlító epidemiológiai adatok ezzel kapcsolatban, így a jövőben újabb előremutató vizsgálatokat kell végezni."
Korábbi kutatások már kapcsolatba hozták a vörös húsok fogyasztását számos daganatos betegség fokozott kockázatával is.
Forrás: Medipress hírszolgálat
