Ilyen a jó pezsgő

Immár hagyomány, hogy az új esztendőt pezsgődurrantással kezdjük, de a népszerű ital születésnapokon, nagyobb évfordulókon is gyakorta előkerül. Az egészen olcsótól a vállalhatatlanul drágáig igen széles a kínálat, milyen pezsgőt érdemes választani?

Az ünnepi hangulat megélése hosszú ideje összeforrott a pezsgőfogyasztással: egyházi ünnepek, évfordulók, de személyes sikerek celebrálásához is elengedhetetlen a buborékos ital. Szilveszterkor különösen megnő a kereslet a pezsgők iránt, a boltok polcain széles kínálat tárul a vásárlók elé az egészen olcsótól a szinte megfizethetetlenül drága italig. Tényleg annyival jobb a drága pezsgő, mint amennyivel többet fizetünk érte? Az Origóval Márkus György, a legismertebb hazai pezsgőszakértő osztotta meg tapasztalatait.

Francia kutatók tudományos bizonyítékot találtak arra, amit a pezsgő szerelmesei már régóta tudnak, vagyis hogy a jó pezsgő titka a buborékokban rejlik. Erről bővebben az alábbi cikkünkben írtunk!

Milyet vegyünk, mennyiért?

A szakember óva int attól, hogy a nemzetközi eredmények alapján ítéljük meg a hazai pezsgőkínálatot. "Az egyszeri nemzetközi sikeren nem lehet lemérni, hogy mennyire jók a hazai készítők. Arról a borról, pezsgőről, amely nem ér el érmet, mert rossz vagy hibás, csak a készítője tud, a fogyasztókat senki sem értesíti - és ezekből azért sokkal több van, mint a jóból" - mondta el Márkus György. 

Két olyan név van csupán a hazai portékák közül, amely a nemzetközi piacon is ismertséget tudott szerezni, de ezek is inkább a kritikusok körében ismertek odakint. Ennek fő oka, hogy a pezsgő nem hétköznapi fogyasztású ital, emiatt a borászatok is elenyésző mennyiségben tudnak csak értékesíteni belőle, maximum néhány ezret gyártanak évente. A nagyüzemi termelés így nem kifizetődő, a kézműves azonban nem garantálja a megfelelő minőséget. "A pezsgő egy olyan bor, amihez technológia kell.  Sajnos kézműves módszerekkel rengeteg hibát lehet elkövetni. A készítés rendkívüli tudást és anyagi ráfordítást igényel" - magyarázta a lapnak a pezsgőszakértő. 

Szilveszterkor különösen megnő a kereslet a pezsgők iránt
Szilveszterkor különösen megnő a kereslet a pezsgők iránt

Márkus György a rozé pezsgőket kedveli leginkább, jellegzetes illat- és ízvilága miatt, Ennek elkészítése azonban nehéz, mivel speciális vörösbor szükséges hozzá. A "brut nature", alacsony cukortartalmú pezsgőket azonban nem szívleli, pont azért, mert az egyensúlya jellemzően nem tökéletes. Ráadásul elég gyorsan oxidálódik is, úgyhogy valóban problémás ital - vélekedik a szakember. "Az igazi pezsgő évekig érlelt, tradicionális, klasszikus vagy champagne-i módszerrel készül. Mind a három elnevezés ugyanazt az eljárást takarja. Ha nem csupán buborékot, de tartalmat is szeretnénk érezni a szánkban, érdemes ezek közül választani" - mondta a szakember.


Érlelés szempontjából  a palackban érlelt transzfer (transvasage, transvase) eljárás adja a legjobb minőséget. Keressük ezt a kifejezést a palackon, ez is sokkal jobb, mint egy tartályos pezsgő - javasolja. Édesség szempontjából pedig a "brut" a legnépszerűbb kategória, amely kiegyensúlyozott ízvilágot kölcsönöz. 

Árak szempontjából nagy különbségek figyelhetőek meg a termékek között. A szakértő szerint a hazai kínálatban a 3000 forintos pezsgő még normális árúnak mondható, 4-5 ezer forintnál többet azonban nem ajánlana kifizetni egy palackért. 

Értékelje a cikket!

Hirdetés

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

november 25. - december 01.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
6 190
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
0, +5 °C
Minimum:
-8, -3 °C

Hazánkban pénteken délelőtt a zúzmarás köd és a felhőzet helyenként tartósnak bizonyul, emellett napos tájak is előfordulnak.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag