Jó, ha tudjuk, milyen élelmiszerekből fedezhetjük szükségletünket az egyes vitaminokból és ásványi anyagokból.
Mandula
A mandula nem csak finom, de nagyon egészséges is. Már egy nagyobb maréknyi napi fogyasztása belőle jelentősen megemeli a szervezetben az omega-3 zsírsavak, az E-vitamin és a magnézium szintjét. A lehető legjobb nassolnivaló, mivel bár kalóriadús, nem üres kalóriák vannak benne, ellentétben például a chipsszel.
Tenger gyümölcsei
Ételek tele omega-3-mal!
Osztriga, kagyló, rák, fésűkagyló - tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ráadásul alacsony a kalóriatartalmuk, és persze jóval ízletesebbek, mint egy vitamintabletta. Egy maréknyi nyers osztrigában a napi B12-vitamin szükségletünk tízszerese, a szelénbevitel háromszorosa, a cinkbevitelnek pedig az ötszöröse található meg. A tengeri herkentyűkben bőven van omega-3, magnézium és foszfor is, és remek D-vitamin-források. Heti egyszer mindenképpen érdemes valamilyen tengeri ételt fogyasztani.
Quinoa
A quinoában sok a rost, a fehérje és az aminosav - valójában nem gabona, hanem egy olyan növény magja, amely ugyanabba a családba tartozik, mint a cékla vagy a spenót. Folát, mangán, magnézium, vas, foszfor és cink, valamint nagy mennyiségű antioxidáns is található benne. Fogyasztható köretként párolva, kásaként, vagy csontlevesben főzve, amivel csak még tovább növelhetjük a tápértékét.
Tejsavas erjesztésű zöldségek
Bizonyos savanyúságokat laktobacillusok segítségével erjesztenek, így például a savanyú káposztát is. A folyamat során nő a vitamin- és enzimtartalmuk, így ezekben az ételekben rengeteg C- és B-vitamin, valamint esszenciális aminosav van, emellett pedig probiotikus hatásúak.
Forrás: prevention.com
