A magas glikémiás indexű ételek megnövelik a triptofán nevű aminosav szintjét, melynek álmosságot okozó hatása jól ismert. Emiatt az elfogyasztott étel fajtája jelentősen befolyásolhatja alvásunkat - derült ki a Sydney Egyetem dietetikusainak új kutatásából.
Christopher Herrera doktorandusz és munkatársai a kísérletben résztvevőket három csoportra osztották: az első csoport csak szénhidrátból álló magas glikémiás indexű ételt, a második vegyes szénhidrátokat és sok fehérjét tartalmazó, a harmadik pedig alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat fogyasztott. Néhány óra elteltével azt tapasztalták, hogy a magas glikémiás indexű, csak rizst tartalmazó étel váltotta ki a legnagyobb inzulin- és triptofánszint növekedést.
"A magas glikémiás indexű ételek fogyasztásakor sok triptofán termelődik" - magyarázta Herrera. "A hatás pedig dózisfüggő."
Az eredményekről az Ausztrál-Ázsiai Alvásszövetség kongresszusán számoltak be.
