Ha a menü ételeit már kitalálta, a hozzávaló italt előre megveheti, hiszen a bor, a pezsgő, a dobozos sör és az üdítő hűtés nélkül is tárolható. Amelyik családban hagyománya van az ünnepi menünek s a hozzá kínált italnak, kézenfekvő, hogy azt akár a jövő héten beszerezze.
Bizonyos sütemények, bonbonok, no meg a karácsonyfára aggatható és ehető díszek is előre elkészíthetők. Már most érdemes beszerezni a mákot, a diót, a mandulát, a mogyorót. (A magokat tartsa hűtőben!) Lisztet, olajat, porcukrot, vaníliás cukrot, sütőport, lekvárt, kakaót, fűszereket érdemes előre megvenni. Jó, ha szárított élesztő is van a kamrában, a friss kockaélesztő pedig eláll a mélyhűtőben. (Szárított élesztőből dupla mennyiséget tanácsos használni!)
Bármit is vásárol, az eltarthatósági időt feltétlenül nézze meg a csomagoláson! Azt javaslom, "egyék ki" a mélyhűtő tartalmát, hogy legyen helye az ünnep előtt készített és fagyasztani szándékozott ételeknek!
Viszonylag olcsón kapható a piacokon a szárnyasaprólék, ebből csodálatos levest lehet főzni. A leves most különösen jólesik, hiszen tél van. Készítse el az alábbi receptet, nem bánja meg!
Gombás-almás kacsaleves
Hozzávalók 6-7 személyre: 1 kacsa apróléka (szárnya, zúzája, nyaka, háta és a mellcsont), 40 dkg vegyes leveszöldség, 20 dkg gomba, 1 alma, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, kevés citromlé, 1 ág rozmaring, 1 csokor petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 3 szem kardamómimag, 1 teáskanál citromfű, 1 púpozott teáskanál liszt, 1 mokkáskanál összemorzsolt sáfrányos szeklice, késhegynyi őrölt lestyángyökér, 2 szem összetört szegfűszeg, ízlés szerint só és törött bors.
Előkészítése: A megmosott aprólékot kis darabokra vágom, bőrét leszedem, felaprítom, és a zsírját kisütöm. A zöldséget meg a gombát megtisztítom és feldarabolom. Az almát meghámozom, kicsumázom, szeletekre vágom. 2 dl, citromlével kevert vízbe teszem, hogy ne barnuljon meg.
Elkészítése: A megtisztított és felaprított vöröshagymát egy evőkanál kacsazsíron üvegesre pirítom, majd az aprólékot a hús fehéredéséig pirítom. (A megmaradt kacsazsír hűtőszekrényben sokáig eltartható.) Ezután hozzáadom a zöldséget, a gombát és a zúzott fokhagymát. Rászórom a fűszereket, és szűk másfél liter vízzel felöntöm. A levest kis lángon, fedő alatt puhára főzöm. Leszűröm, a puha húst kicsontozom, és metéltre vágva visszateszem a lébe. A tejfölt simára keverem a liszttel, és behabarom vele a forrásban lévő levest. Ezután beleteszem a finomra aprított rozmaringot, a vágott petrezselymet meg az almát, hozzáöntöm a citromos levet, és ismét felforralom.
