Bizonyos léghőmérséklet felett a többségnek nincs is kedve enni, inkább csak inna, de folyton, ami pedig mégsem lehetséges, és nem is különösebben tápláló. Szerencsére az emberi találékonyság és kreativitás a konyha küszöbét átlépve sem illan el, sőt inkább szárnyra kél, és magasba tör, minek eredménye számtalan recept a világ forró vidékeiről, olyan leveseké, amelyek hűtenek, egyszerre csillapítanak szomjat és éhet, s mindezek eredményeképpen elcsitítják a hőségtől meggyötört test és lélek háborgásait.
Következik néhány ezek közül.
Egyszerű joghurtos gyümölcsleves
Hozzávalók:
2 dl gyümölcsjoghurt, 1 l tej, 30 dkg gyümölcs, cukor vagy más édesítőszer.
Elkészítése:
A 2 dl gyümölcsjoghurtot a gyümölcsök felével és a cukorral összeturmixolom, majd feleresztem a tejjel. Beleaprítom a maradék gyümölcsöt, kicsit hagyom "érni", és máris tálalhatom. Nyáron nagyon finom csak sárgadinnyéből készítve is.
Könnyű gyümölcsleves
Hozzávalók:
1 1/2 kg idénygyümölcs, 1 üveg cseresznyekompót vagy 1/2 kg cseresznye, méz (ízlés szerint), 3 l és a sűrítéshez még 2 1/2 dl víz, 4 evőkanál étkezési keményítő, 3-5 egész fahéj, 5-8 szegfűszeg.
Elkészítése:
Ötliteres fazékban felmelegítem a vizet. Beleteszem a gyümölcsöket, a kompótot, a fahéjat, szegfűszeget, valamint a mézet. 10 percen át forralom, amíg a gyümölcsök megfőnek. (A gyengébb héjú gyümölcsöket, például: eper, málna, sárgadinnye, csak a főzés végén teszem a levesbe, különben szétfőnek.) 2 és 1/2 dl vízben csomómentesre keverem a keményítőt, majd a forrásban lévő leveshez öntöm, hogy besűrűsödjön. (Figyelem: a méz édesebb, mint a cukor, és a felhasznált gyümölcsök cukortartalma is eltérő.)
Görög gyümölcsleves
Hozzávalók:
1 őszibarack- vagy körtekonzerv, darabolt ananász, 1 doboz erdei mix (ribizli, málna, szeder, fekete ribizli), mandarin vagy narancs, fél citrom, 8-10 szegfűszeg, 2 csomag vaníliás cukor, 5 dl tejszín, 1 l narancslé.
Elkészítése:
Összeöntöm a gyümölcskonzervek levét, a narancslét és a tejszínt. Beleteszem a vaníliás cukrot, belefacsarom a fél citromot, majd összeturmixolom. Az apróra vágott gyümölcsöket és a szegfűszeget (filterben) beleteszem a lébe. Egy éjszakát állni hagyom, hogy az ízek minél jobban összeérjenek, tálalás előtt kiveszem a szegfűszeget.
