Vitaminpótláshoz együnk csírákat!

Vegyük elő bármelyik táplálkozástudományi iskola táplálékpiramis ábráját, és vizsgáljuk meg figyelmesen! Igencsak eltérő képeket látunk, egyvalamiről azonban a legtöbb nem, vagy alig tesz említést: egyik legtermészetesebb táplálékunkról, a csírákról.

Mi is az a csíra? A növényi mag szárazon sokáig eláll, nedvesség hatására viszont a magban keményítő (gabonafélék) illetve zsír (olajos magvak, diófélék) formájában elraktározott energia fejlődésnek indul. A mag nedves közegben elkezdi előállítani a növekedés legintenzívebb szakaszához szükséges enzimeket, a talajból kivont ásványok segítségével. A csíraállapot addig tart, míg az új növényke saját zöld leveleivel képessé nem válik a fotoszintézisre.
A csíraállapotban rengeteg szerves ásványi anyag és enzim jön létre a kicsírázott magban, melyek az emberi szervezet számára is kimondottan hasznosak. Főleg akkor érdemes fogyasztani, mikor már nincsen, illetve még nincsen friss zöldségféle - tehát a mi éghajlatunkon a novembertől áprilisig terjedő időszakban.

Különböző csírafélék

Legismertebb gabonacsíránk a búzacsíra. Az üzletekben, zacskóban árult sárgás-drapp színű, száraz búzacsíra nem egyenértékű a csíráztatott búzával. A gabonafinomítás során keletkezett, magas zsír-és fehérjetartalmú zacskós csíra még a gabonaszemtől elkülönített kezdemény, míg a csíráztatott búza valóban élő étel. Édeskés az íze, egy régi népi ételünk, a cukor és méz nélkül készült csíramálé édessége is neki volt köszönhető. A búzacsíra reszelt almával, mákkal, esetleg kevés mézzel finom csemege.

A hüvelyes növények közül a mungóbab csíra és a lencsecsíra a legelterjedtebbek. Kicsírázott állapotban a friss, zsenge zöldborsóra emlékeztető ízük miatt kedveltek.

A legegészségesebb, legfinomabb csírákat azonban a következő növények adják: vöröshere, bíborhere, lucerna, napraforgó, retek, mustár. Utóbbi kettőnek csípős az íze, sőt, a mustáré kifejezetten erős, így abból nagyon kevés is elég különféle saláták ízesítésére. Érdekes, hogy egy maréknyi retekcsírának több a tápértéke, mint egy csomó reteknek!



Felhasználásuk

A csírákat, annak érdekében, hogy leginkább tudjuk hasznosítani értékes tápanyagaikat, mindig nyersen fogyasszuk! Milyen formában lehet őket felhasználni?

  • Salátákba: kínai kellel, reszelt sárgarépával, zöldhagymával, kevés citromlével leöntve a retekmagcsíra fantasztikus vitaminbomba!
  • Főétel (pl. főzelék, sült hal) tetejére szórhatjuk, de a nem forró levesbe is beletehetjük levesbetétnek. Ezzel az egyébként főtt ételt "vitalizáljuk", azaz ellátjuk értékes enzimekkel.
  • Szendvicsekben: tönkölykenyér szeleteket megkenünk vajjal vagy bármilyen növényi pástétommal, és ezt vastagon megszórjuk csírával.
Figyelem! Aki egyszer rákap a csírák ízére, nagy valószínűséggel függővé válik. S mivel a konyhakész csírát megvenni a boltokban nem egy olcsó mulatság, jobban tesszük, ha megtanuljuk, hogyan csíráztathatunk otthon. A műveletet - mely egyáltalán nem ördöngösség - hamarosan bővebben ismertetjük.
Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+7, +12 °C
Minimum:
-2, +3 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt némi napsütést követően erősen megnövekszik a felhőzet, kisebb eső is előfordulhat.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag