Foszfor
A foszfor a második legnagyobb mennyiségű ásványi anyag a szervezetben: felnőtt emberben 700-800 gramm található belőle. Ennek legnagyobb része, 80-85%-a a csontokban beépülve szerves foszforsó formájában található, míg a fennmaradó rész a kalciumhoz hasonlóan vesz részt a szervezet működésében. Kis mennyiségben van jelen, de fontos szerepet tölt be a szervezet folyadéktereiben a kémhatás szabályozásában. Kevesen ismerik azt a tényt is, hogy szervezetünk a tartalékenergia egy részét foszforvegyületek formájában raktározza.
Mihez szükséges?
Mennyi szükséges belőle?
A kalcium felszívódása közepes, átlagosan 50-70% között mozog, azonban kevés foszfor bevitelekor ez az arány elérheti a 90%-ot is. Szintén nagyon sok tényező befolyásolja felszívódását károsan, leginkább a vas, a magnézium és az alumínium gyakorol rá rossz hatást. A kalciumhoz viszonyítva körülbelül ugyanannyit kellene bevinni belőle, de csecsemőkorban és kisgyermekkorban a kalciumnak sokkal többnek kell lennie (ha egy ilyen korú gyermeket csak tehéntejjel táplálunk, súlyos izomgörcsökkel járó állapot lép fel nála).Miben található meg?
A foszfor szinte minden élelmiszerben megtalálható, kisebb-nagyobb mennyiségben. Hiányállapotával nem is igazán kell számolni, mert az élelmiszeripar - elsősorban savanyító adalékanyagként - egyre több foszfort használ fel, általában foszforsavként.Napi szükséglet / adagolás
| életkor | szükséglet (milligramm) |
| nő | férfi | |
| Félévesnél fiatalabb | 190 | |
| 7-12 hónap | 280 | |
| 1-3 év | 620 | |
| 4-6 év | 620 | |
| 7-10 év | 620 | |
| 11-14 év | 775 | |
| 15-18 év | 775 | |
| 19-30 év | 620 | |
| 31-60 év | 620 | |
| 60 év felett | 775 | |
| szükséglet (milligramm) |
| nő | férfi | |
| Várandósság | 930 | - |
| Szoptatás | 930 | - |
| Nehéz fizikai munka | - | 775 |
| Stressz | 800 | |
| Dohányzás | 620 | |
| Alkohol fogyasztás | 620 | |
| Menopauza | 620 | - |
A hiány és többlet hatása
