Egy 2013-as amerikai felmérés szerint az amerikaiak 27 százaléka hiszi hogy fogyni fog a gluténmentes diétától, főként, hogy több celeb is állított ilyet interjúiban – többek között Miley Cyrus és Victoria Beckham is. A probléma azonban ott van, hogy erre a feltételezésre semmilyen bizonyíték nincs - állítja egy tanulmány , amely most látott napvilágot a Journal of the American Academy of Physician Assistants szaklapban.
„Az amerikaiaknál jól látható a vágy arra, hogy legyen egy mindent megoldó varázsgyógyszer, ami mentesíti őket a problémáik nagy részétől”, nyilatkozta Glenn Gaesser, a tanulmány szerzője, az Arizona State University egészséges életmódot kutató központjának igazgatója, aki egyúttal hozzátette, semmilyen bizonyíték nincs azzal kapcsolatban, hogy a gluténmentes diéta bármit is javítana az átlagembernél.
A kutatók szerint, akinél nem áll fenn a fenti három állapot valamelyike, nincsen értelme feladnia a gluténfogyasztást .
Az igaz, hogy könnyebben fogyhat le, aki kevesebb szénhidrátban gazdag ételt eszik – ez Amerikában különösképpen igaz, hiszen ott a kalóriák fő forrásai pont ezek. Az pedig nem segít, ha ezekből gluténmentes változatra akarnánk áttérni, hiszen azokban legalább annyi kalória, cukor és zsír található, mint az „eredeti” változatokban.
Korábbi kutatások arra is rámutatnak, hogy a gluténfogyasztásnak is megvannak a maga előnyei: egy vizsgálat szerint a búzafehérje hatására például akár 19 százalékkal csökkenhet a trigliceridek (a „rossz” koleszterin egyik fajtája) mennyisége, illetve egy másik kutatás szerint az elfogyasztott glutén mennyiségét csökkentve a jóindulatú gyomorbaktériumok száma is csökken.
