Fokhagymás sajtleves
Hozzávalók: egy evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 3 dkg vaj, 8 dl zöldségleves, 1 dl száraz fehérbor, három-négy gerezd fokhagyma, késhegynyi őrölt fehérbors, késhegynyi őrölt szerecsendió, 15 dkg edami sajt, 1 dl kefir, két tojássárgája, egy csokor petrezselyem
A teljes kiőrlésű lisztet a vajon világosra pirítjuk, és hozzáöntjük a levest, valamint a fehérbort. Beletesszük az összezúzott fokhagymát, a borsot és a szerecsendiót. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, aztán kellő sűrűségig hagyjuk főni. Közben a sajt kétharmadát lereszeljük, a többit kockára vágjuk. A levest levesszük a tűzről, a reszelt sajtot és a kefirben kikevert tojássárgáját hozzáadjuk. A kockára vágott sajtot a tányér aljába helyezzük, és rászedjük a levest. Aprított petrezselyemmel díszítjük.
Tökmagos-almás saláta
Hozzávalók: egy fej jégsaláta, 1 db kígyóuborka, egy kukoricakonzerv, egy-két zöldalma, egy kisebb lila hagyma vagy néhány újhagyma, olíva- vagy tökmagolaj , só, bors, citromlé, egy maréknyi tökmag
Egy nagy keverőtálba beletesszük az összetépdesett jégsalátát, az apróra vágott kígyóuborkát, a hagymát, a lecsepegtetett kukoricát, kissé megsózzuk és összekeverjük. Az almát kockákra vágjuk, beletesszük a keverőtálba, citromlével jól meglocsoljuk. Frissen őrölt borssal meghintjük, olívaolajjal vagy tökmagolajjal meglocsoljuk, majd a keverőtálban összekeverjük a salátát. A tökmagot egy serpenyőben szárazon megpirítjuk, ezután ráhalmozzuk a salátára, és már tálaljuk is. Tipp: Rukolával és kaliforniai paprikával is nagyon finom.
Lazac sült sárgarépaágyon
Hozzávalók: két nagyobb vagy négy kisebb lazacfilé, 5 db sárgarépa, 1 db vöröshagyma, egy kis csomag mexikói zöldségkeverék, olívaolaj, só, bors, halfűszerkeverék, grillfűszerkeverék
A lazacfiléket besózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kis halfűszerrel, kicsit állni hagyjuk, majd kevés olívaolajon mindkét oldalát ropogós pirosra sütjük. A hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a megpucolt, karikákra vágott sárgarépát, megszórjuk grillfűszerrel, és kissé megpirítjuk, majd felönthetjük egy kis vízzel, hogy egészen puha legyen minden. Fontos, hogy végül ne maradjon rajta lé! Megsózzuk a pirított répát, és hozzáadjuk a zöldségkeveréket. Alaposan összekeverünk mindent, pici olívaolajjal meglocsoljuk, és jól átmelegítjük. A sült hallal együtt tálaljuk.
Barackos-mákos sütemény
Hozzávalók: 25 db kisebb sárgabarack - télen konzervből, 5 dkg darált mák , 50 dkg sovány túró, 4 tojás, nyolc evőkanál sovány tej, nyolc evőkanál olaj, 20 dkg fruktóz, két csomag vaníliás cukor, 50 dkg teljes kiőrlésű liszt, egy csomag sütőpor, vaj a tepsi kikenéséhez, 1 dl növényi tejszín (például rizstejszín), egy citrom reszelt héja, két evőkanál porcukor
A barackot lecsepegtetjük. A túrós-olajos tésztához egy tojással, a sovány tejjel, az olajjal, 10 dkg fruktózzal és egy csomag vaníliás cukorral jól összedolgozzuk a túrót, majd hozzáadjuk a teljes kiőrlésű liszttel elkevert sütőport, és tésztát gyúrunk belőle. A tésztát nem túl vékonyra kinyújtjuk, hogy egy 35 x 40 centis tepsibe egyenletesen beleférjen. A három tojást szétválasztjuk, a tojássárgáját 10 dkg fruktózzal és egy csomag vaníliás cukorral habosra keverjük. A tojásfehérjét és a növényi tejszínt kemény habbá verjük, majd a mákkal és a reszelt citromhéjjal együtt a tojássárgájás krémhez keverjük. Az így kapott mákos masszát a tésztára simítjuk, a fél barackokat a tetején szépen elrendezzük. Forró, 200 fokos sütőben bő fél óráig sütjük. Hidegen szeleteljük, és porcukorral meghintve kínáljuk.
A receptek négy személyre szólnak.
