Az ovo-, lakto-, illetve ovo-lakto-vegetarianizmus követői nem fogyasztanak húst, szárnyasokat, halat vagy tengeri herkentyűket, tojást, vagy tejet és tejterméket, esetleg mindkettőt, azonban igen. Az ovo-lakto-vegetarianizmus talán a legelterjedtebb irányzat, ennek köszönhetően a legegyszerűbben is betartható. A vegetarianizmus ezen altípusaiban a méz és egyéb állati eredetű termékek fogyasztása (pl. zselatin) is megengedett, pontosabban az egyéni preferencia dönti el, hogy valaki beépíti-e ezeket az étrendjébe vagy sem.
A vegatarianizmus ezen altípusai az egészség szempontjából is a legkiegyensúlyozottabbak, és a szakemberek szerint a megfelelően összeállított vegetariánus étrend tápláló és megfelelő, és a segítségével megelőzhetünk bizonyos betegségeket.
Kutatások szerint az alapvetően zöldségeket, gyümölcsöket, magvakat, hüvelyeseket és gabonaféléket tartalmazó, de tejterméket illetve tojást is magában foglaló étrend hozzájárul az ischémiás szívbetegségek, a magas vérnyomás, magas demencia rizikójának csökkentéséhez. A húsevést (különösen a vörös húst) összefüggésbe hozták a nyelőcső-, máj-, bélrendszeri és tüdődaganatokkal, így a húsmentes étrend ezek ellen is védelmet nyújthat.
A tojás, illetve a tejtermék fogyasztásáról való lemondás hátterében lehetnek etikai megfontolások, de egészségügyi döntések is: a tojás és a tejtermék is igen gyakori allergén, melyeknek étrendből való kiiktatása jelentős mértékben csökkentheti, vagy teljesen meg is szüntetheti a kellemetlen tüneteket.
