Egészséges lakomák
Szinte minden családi összejövetelnél akad valaki, aki félve tekint a zsírtól aranyló húslevesre, a vastagon bundázott húsokra, az édességtől roskadozó tálakra, mert tudja, hogy az egészsége érdekében tanácsosabb lenne ragaszkodnia a diétás óvatossághoz. Ha ilyenkor visszautasítja az ételeket, a háziasszony sértődik meg, ha nem, annak a vendég egészsége láthatja kárát. Mi lehet a megoldás? Például az, ha az előkészületek során, a menü tervezésénél előre tekintettel vagyunk azokra a családtagokra, akiknek valami miatt (az egészségeseknél jobban) vigyázniuk kell arra, mit fogyasztanak.
Semmi szükség nincs arra, hogy számukra külön főzzünk: a többieknek is csak javára válhat, ha új ízekkel, egészségesebb fogásokkal ismerkednek meg. Összeállításunkban olyan ünnepi ételsorokat válogattunk a HáziPatika Egészségreceptek rovatából, amelyek a karácsonyi asztalnak is díszére válnak és amelyeket diétára szorulóknak is bátran kínálhatnak.
Vigyázzon a szívére!
Magyarországon gyakorlatilag minden második ember érintett valamilyen módon a keringési problémákban, például úgy, hogy magas a vérzsír-, a koleszterinszintje illetve a vérnyomása. Számukra olyan ünnepi menüt állítottunk össze, amely zsír- és koleszterinszegény, ugyanakkor vitaminban, antioxidánsokban, jótékony ásványi anyagokban és Omega-3 zsírsavakban gazdag. Adjuk meg a módját! Kezdődhet az ünnepi ebéd például egy pikáns előétellel, az .
Aki viszont leves nélkül nem tudja elképzelni a menüt, a franciás is választhatja étvágycsináló bevezetésként. A főétel lehet a magyar hagyományoknak megfelelően hal - ebben az esetben a zsíros harcsa és ponty helyett jobb választás a .
Aki viszont (angolszász gasztronómiai hatásra) szárnyast választ, annak a zsírszegényebb pulykát javasoljuk, de jó választás a csirkemell is. Kísérletezzen bátran: üde, friss ízt ad a húsételeknek, ha gyümölccsel kombináljuk, ezek kímélőbb, könnyebb köretet szolgáltatnak, ugyanakkor vitaminban, hasznos élelmi rostokban gazdagabbá teszik az ételeket. Például az ajánlható.
Az ünnepi asztalról az édességek sem hiányozhatnak, de ezek közül is lehet olyat választani, amelyek könnyebben fogyaszthatóak, kevésbé terhelik a szervezetet feleslegesen bevitt koleszterinnel, szénhidráttal. Ilyen édességnek ígérkezik az
Ünnepi finomságok cukorbetegeknek
Emelkedett vércukorszint-értékek illetve kialakult cukorbetegség esetén fokozottan kell vigyázni az ételek cukor- és szénhidráttartalmára. De sem éhezni, sem külön főzött, ízetlen ételekkel mártírkodni nem szükséges: a cukorbetegek számára is összeállítható olyan menü, amelyet a család többi tagja is élvezettel fog fogyasztani.
Számukra egy kellemes előételt választottunk: a adott esetben akár főfogás is lehet.
Ezt követheti egy halas finomság főételnek, a " " érdekes, mutatós és egészséges étel. Csak ajánlani tudjuk újra meg újra, hogy fedezzék fel a gyümölcsök felhasználásának új területeit: húsok mellé egyrészt kellemesen ízesíti a húst, omlósabbá teszi, ha netán szárazabb lenne, sőt, a szokványos köretek egy részét is kiválthatjuk vele. Ilyen étek lehet például a kímélő és mégis zamatos . A főételhez tehetünk egy színes, vitamindús, egészséges , amelyhez szintén kínál többféle receptet is az Egészségreceptek rovatunk.
Cukorbetegeknek vigyázni kell a szénhidrátbevitellel. Ehhez kínál egy szokatlan, de nagyon jó ötletet a receptje.
Ne álljon le a diétával!
Nagyon súlyos következményei lehetnek annak, ha egy fegyelmezetten betartott, eredményesen zajló fogyókúrát ünnepek, rendkívüli alkalom vagy vendégség miatt megszakítunk, és "átmenetileg" visszatérünk a bőségesebb, kontrollálatlan étkezésekhez. Egyrészt a kíméletesebb étkekhez szokott emésztőrendszerünk nagyon hevesen is reagálhat a zsíros falatokra, hasmenéssel, sőt, epegörccsel is. Másrészt a nehezen ledolgozott kilók villámgyorsan vissza tudnak térni, a téli ünnepek egy hete erre bőven elegendő, és nagyon nehéz teljesíteni azt is, hogy a kilengés valóban csak átmeneti legyen. De annyi jó, egészséges recept közül lehet válogatni, hogy a háziasszony kreativitása tág teret kaphat és újító fantáziája nagy sikert is arathat a vendégek körében is!
Üdítő, pikáns ízű kezdő fogás lehet például a különleges - a hozzávaló friss kaprot bátran helyettesíthetjük szárítottal vagy fagyasztottal is.
Ha hiszi, ha nem, a leghagyományosabb karácsonyi étkeket is lehet újszerűen, egészségesebben elkészíteni: akár még a ! A töltött káposztát sem csak zsírosan, füstölt húsokkal gazdagítva lehet elképzelni, sőt, akár vegetáriánus eledel is lehet belőle. A egy ilyen újító változat. Előétel, hidegtál része, de akár főfogás is elképzelhető a , érdemes kipróbálni! Végül pedig, hogy a súlyukra vigyázók se maradjanak ünnepi édesség nélkül, álljon itt egy-két karácsonyi desszert, sütemény receptje. A még beleférhet egy fogyis, kímélőbb étrendbe is.
