Ha éppen a vakációnkat töltjük, vagy arra készülünk, a strandolás biztosan nem fog hiányozni a programból. Hogy bőrünk szép barna legyen, fontos, hogy béta-karotinban és rézben gazdag ételeket fogyasszunk. Ha követik az alábbi menüt, biztos, hogy mindenki irigy lesz bőrük barnaságáért!
Reggeli ital: Szezámtejes répakoktél
Elkészítési idő: 20 perc + 1 éjszaka áztatás
Hozzávalók 4 személyre:
- 10 dkg szezámmag
- 6-8 dl víz
- 1 kg sárgarépa (kb. 6 dl a leve)
A szezámmagot előző este beáztatjuk. Másnap a vízzel simára turmixoljuk, és sűrű szövésű géz anyagon átszűrjük. A sárgarépa levét kicentrifugázzuk, vagy présgéppel kipréseljük, majd a szezámtejjel összekeverjük.
Leves: Mandulás spárgakrémleves
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg zöldspárga, fás részeitől megtisztítva, szára karikákra vágva
- 20 dkg újburgonya, vékony karikákra vágva
- 1 mokkáskanál só
- 6-8 dl víz
- 10 dkg mandulastift
A zöldspárga zsenge fejét, és levesbetétnek félretesszük. A felkarikázott spárgát és újburgonyát sós vízben puhára főzzük. Merülőmixerrel simára turmixoljuk, leveses csészékbe merjük, a két-három darabra vágott zsenge hajtáscsúcsokat elosztjuk rajtuk, és a mandulával meghintjük.
Tészta: Parajos-diós durumspagetti
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 16 dkg dió
- fél biocitrom leve és 1 biocitrom reszelt héja
- 3-4 tekerésnyi tarka bors
- 1 mokkáskanál durva szemű só
- 1-2 nagy gerezd fokhagyma
- 25-30 dkg zsenge paraj
- 40-50 dkg durumspagetti
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
A diót a reszelt citromhéjjal, egy kevés frissen őrölt tarka borssal, a sóval és a fokhagymagerezdekkel konyhai robotgépben, zöldségprés segítségével vagy egyszerűen mozsárban pépesítjük. A csíkokra vágott parajt sós vízzel leforrázzuk. A spagettit a szokásos módon kifőzzük, leszűrjük, és főzőlevéből egy merőkanálnyit a diós masszára locsolunk. A tésztát keverőtálba rakjuk, az olívaolajjal megcsorgatjuk, és a leforrázott parajjal lazán összeforgatjuk. A diós mártással nyakon öntve tálaljuk.
