A fogyás alapja az energiadeficit, vagyis hogy kevesebb kalóriát viszünk be, mint amennyit a szervezetünk felhasznál. A finomított szénhidrátok mérséklése segíthet ennek elérésében, ám a folyamat ennél összetettebb – mondta a The Guardiannek Bethan Crouse. A Loughborough Egyetem táplálkozási szakértője szerint hiba minden szénhidrátot kiiktatni, még ha a fogyás is a cél.
A kenyér, a tészta vagy a krumpli sok fogyókúrázó szemében tiltólistás élelmiszernek számít, a szénhidrátszegény étrendek pedig egyre népszerűbbek. De valóban könnyebb megszabadulni a felesleges kilóktól, ha elhagyjuk a szénhidrátokat? A válasz árnyaltabb annál, mint elsőre gondolnánk: a fogyásban a teljes energiabevitelnek van döntő szerepe, és az sem mindegy, milyen ételeket választunk.
Szabad szénhidrátot enni, ha a fogyás a cél?
A fogyáshoz szükséges energiadeficitet többféleképpen is elérhetjük: például több mozgással, az adagok mérséklésével, vagy azzal, hogy kevesebb energiát, illetve szénhidrátot tartalmazó ételeket választunk. A szénhidrátokat azonban nem kell és nem is lehet teljesen kiiktatni. A szakértő szerint a hangsúly inkább azon van, hogy az étrend átalakításával mérsékeljük a teljes energiabevitelt.
A szénhidrátok között ugyanis jelentős különbségek vannak: a fehér kenyér és az édességek például jellemzően kevesebb rostot tartalmaznak, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék. Emiatt gyorsabban emésztődhetnek, és kevésbé segítik a hosszan tartó jóllakottságot. Fontos tehát, hogy ezek ne szorítsák ki a rostban gazdag élelmiszereket.
Mi kerüljön a tányérra?
Jó választás lehet egy zöldségekkel kiegészített, fehérjében gazdag főétel, amelyhez megfelelő mennyiségű, lehetőleg rostban gazdag köret is társul. Fogyókúra ide, diéta oda, ezeket nem érdemes kihagyni:
- Fehérje: tojás, hal, sovány húsok, tejtermékek és hüvelyesek.
- Rost: zöldségek és teljes értékű gabonák, például barna rizs vagy teljes kiőrlésű kenyér.
- Egészséges zsírok: a diófélék, a magvak és az olívaolaj is fontos részei a kiegyensúlyozott étrendnek. Ezek ugyanakkor energiadúsak, ezért a mennyiségükre is érdemes figyelni.
Kapcsolódó cikk
Edzésnapokon több szénhidrátra is szükség lehet
A szénhidrátbevitel mérséklése nem minden nap és nem minden élethelyzetben ugyanolyan előnyös. Ha rendszeresen sportolsz, fontos, hogy az étrended is kövesse ezt, a szervezetnek ugyanis ilyenkor több energiára van szüksége.
