Egy új-zélandi kutatás szerint azok a középkorú nők, akik gyorsan esznek, általában hajlamosabbak az elhízásra, mint azok, akik lassan, megfontoltan étkeznek.
A vizsgálat nem bizonyítja egyértelműen, hogy a gyors evés szükségszerűen elhízáshoz vezet, de a kutatók szerint az evési sebesség nagyban befolyásolja azt, hogy mennyi ételt viszünk be szervezetünkbe.
"Könnyen lehet, hogy a gyors evésnek köszönhetően extra kalóriákat viszünk be" - nyilatkozta Dr. Kathleen Melanson, a Rhode Island Egyetem professzora.
A szakértők 2500, 40 és 50 év közötti nőnek postázták kérdőívüket, amelyben étkezési szokásaikról, egészségi állapotukról, valamint súlyukról és magasságukról kérdezték őket. Az 1600 válaszoló fele saját bevallása szerint átlagos sebességgel eszik, egyharmaduk nagyon gyorsan, 15 százalékuk pedig lassú vagy nagyon lassú evő.
A Journal of the American Dietetic Association című szaklapban megjelent kutatási anyag szerint a leglassabban étkező nőknek volt a legalacsonyabb a testtömegindexük (BMI). Minden egyes gyorsasági kategória-növekedés 2,8 százalékos testtömegindex-növekedéssel járt együtt. Ez egy átlagos amerikai nő esetében 2,7 kilogrammot jelent.
Dr. Caroline Horwath, a kutatás vezetője saját bevallása szerint számított a testtömegindex és az evési sebesség kapcsolatára, korábbi kutatások ugyanis szintén hasonló eredményre jutottak. "Arra azonban mi sem gondoltunk, hogy a kapcsolat ennyire szoros lesz" - nyilatkozta Dr. Horwath. "Ha ez az összefüggés általánosítható, akkor rendkívül hatékony módszert találtunk az elhízás megelőzésére és a BMI csökkentésére."
"Az evési sebesség egy olyan szokás, amit nagyon nehéz megváltoztatni, hiszen annyira mélyen gyökerezik minden emberben. Sokat kell dolgoznunk, hogy megértsük a viselkedés gyökerét és azt, hogyan változtathatjuk meg egészségünk érdekében."
