Amikor valaki jelentős súlytöbblettől szabadul meg, evidens, hogy különböző változásokat tapasztal a testén. Néhány dolog azonban rejtve marad. Az alacsony kalóriatartalmú diéták során ugyanis a csontok is megváltoznak-lebomlanak, majd új csontok képződnek, igen gyorsan. Ezzel együtt a csontok sűrűsége csökken, és jóval törékenyebbek lesznek, mint annak előtte. A Missouri és Kansas Egyetem kutatói szerint az extrém diétázás és a hirtelen súlyvesztés komoly veszélyt jelenthet a csontokra.
A kutatók 37 túlsúlyos középkorúnál vizsgálták a csontok lebomlásának és képződésének jelzőanyagait (markereit). A résztvevők a vizsgálatot megelőzően mind valamilyen szigorú diéta következtében addigi testsúlyuk 20 százalékától szabadultak meg. A fehérje markerek, amelyek a csontok lebomlásának és képződésének kísérői, indirekt módon használhatók a csontok újraképződésének megfigyeléséhez.
"A diéta befejezése után a kalória-bevitel hirtelen megemelkedik, a csontok újraképződésének markerei azonban ettől függetlenül ugyanolyan értékeket mutatnak, mint a diéta alatt - nyilatkozta Pam Hinton, étkezéstudományi professzor - A csontok lebomlásának és képződésének markerei azonban reagálnak a változásokra, ez a kettősség pedig a csontok fokozott törékenységét válthatja ki."
A megfigyelések szerint minél több súlytól szabadul meg valaki, annál inkább nő a csontok lebomlása. "Csupán ennek az egy kutatásnak az adatai alapján természetesen nem vonhatunk le messzemenő következtetéseket, az azonban biztos, hogy a diétázás során ajánlott a kalciumtartalmú táplálék-kiegészítők fogyasztása a csontok egészségének megőrzése érdekében."
