Kutatások szerint a tojáshéjpor kalcium-karbonát formája jól felszívódó – akár jobban is, mint sok, boltokban kapható kalciumkiegészítő – és így hatékonyan járulhat hozzá a csontok egészségéhez és a napi kalciumszükséglet kielégítéséhez.
A tojáshéjpor felhasználása
A tojáshéj többségünk számára egyszerű háztartási hulladék, pedig nagyrészt kalcium-karbonátból áll, és igazából komoly kalciumforrást jelenthet. A Vince.hu cikke rámutat: ha a tojáshéjat alaposan tisztítjuk, sterilizáljuk és finomra őröljük, kiváló, olcsó és természetes kalcium-kiegészítőt kapunk, amelyet akár smoothie-ba, joghurtba vagy kávéba is belekeverhetünk – és fél teáskanálnyi porral a napi kalciumszükséglet egy jelentős része fedezhető.
A szerző konkrét, házi elkészítési útmutatót is ad:
1. Mosás és tisztítás: A héjat alaposan öblítsük ki forró vízzel, miközben bennehagyjuk a belső hártyát, mert értékes fehérjét és kollagént tartalmaz.
2. Főzés (sterilizálás): A héjakat vízben 10–15 percig forraljuk a szalmonella-fertőzés kizárása érdekében.
3. Sütés: Szárítás után 120 °C-on 15–20 percig sütjük, hogy könnyebb legyen őrölni.
4. Porítás: Kávédarálóban, turmixban vagy mozsárban finom, lisztszerű porrá őröljük – szilánkok nélkül, mert a durvább darabok sérthetik a torkot és a nyelőcsövet.
5. Tárolás: Jól záródó üvegben, hűvös, száraz helyen 1–2 hónapig eláll.
Kalcium: kimagasló érték
A tojáshéj mintegy 95 %-a kalcium-karbonát, így porrá őrölve nagyságrendekkel több kalciumot tartalmaz, mint például a tej: egy gramm tojáshéjpor körülbelül 380–400 mg kalciumot adhat, míg a tejben ennek töredéke található.
A tojáshéj „újrahasznosítása” egyébként nem teljesen modern találmány: sok gazdaságos, paraszti konyhában világszerte hagyománya van a háztartási maradékok kreatív alkalmazásának – például csontok, zöldséghéjak és egyéb alapanyagok alakultak át szinte „új élelemmé”. A tojáshéj mint kiegészítő kalciumforrás régóta ismert, különösen olyan közösségekben, ahol tej- vagy tejtermékek nem állnak rendelkezésre minden nap.
Ezerféle felhasználási lehetőség
A tojáshéjpor nemcsak táplálék-kiegészítő lehet: a finomra őrölt por jól keverhető smoothie-kba, zabkásába vagy salsa-szószokba, mert ezek ízét nem befolyásolja jelentősen, de jelentősen növeli a kalciumtartalmat. A környezet- és egészségtudatos háztartásokban más hasznos felhasználások is ismertek: péksüteményekbe, sőt akár kertben talajerősítésre is használják ezt a sokoldalú természetes anyagot.
A cikk hangsúlyozza, hogy orvosi konzultáció ajánlott, ha valaki vesekőre hajlamos, vagy eleve magas a vér-kalciumszintje, mielőtt rendszeresen fogyasztana házi tojáshéjport.
