Veszélyes a grillezés?

A nyár a kerti partik, grillezések időszaka. Finom ételek, jó társaság, kellemes hangulat. A leginkább ezek jutnak elsőre az eszünkbe. Pedig néhány veszély leselkedik ránk, amikkel érdemes tisztában lennünk.

Ha nyár, akkor meleg, és a melegben minden étel könnyebben romlik. A kerti sütés-főzés esetén erre még jobban érdemes figyelni, ugyanis sokszor előfordul, hogy a nyers, pácolt húst a sütögetés közben a napon felejtjük, vagy éppen a hűtő nem elég meleg, mert állandóan nyitogatják, és így minden étel sokkal könnyebben megromlik.
A szabadtűzön való sütéskor kis mennyiségű rákkeltő anyagok is keletkeznek, amelyekkel szintén óvatosnak kell lennünk. De megfelelő előkészületekkel, biztonságosan grillezhetjük ételeinket. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal tanácsait megfogadva a következőkre érdemes odafigyelnünk.
Előkészületek

  • az első és legfontosabb dolog, hogy biztonságos helyről szerezzük be az alapanyagokat. Az ételek nemcsak az otthoni, de a bolti hűtőkben is könnyebben romlanak nyáron. Mindig kérdezzük meg mikor érkezett az áru, hogy tudjuk, mennyire friss.
  • a friss alapanyagokat részesítsünk előnyben a fagyasztottakkal szemben, legyen szó halról, húsról, zöldségről vagy gyümölcsről
  • a húsokat mindig pácoljuk be, majd fóliával lefedve, a hűtőben hagyjuk érlelődni. Igyekezzünk minden grillezésre kerülő alapanyagot egyforma vastagságúra szelni, így egyszerre fognak megpuhulni és elkészülni.
  • a grillezni kívánt ételeket közvetlenül a sütés előtt vegyük ki a hűtőben, és ne hagyjuk a napon véletlenül sem. A legyek és bogarak miatt pedig mindig zárjuk vissza a tárolóedény tetejét.
  • nyers hús és hal előkészítése után mindig mossunk alaposan kezet. Ha nem otthon, hanem az erdőben, vagy a szabadban grillezünk, főzünk, tiszta ivóvízzel mossunk kezet.
Sütés-főzés

  • csontos hús sütésekor a csont melletti részeknek több idő kell, hogy alaposan átsüljön, és ne maradjon nyers, véres.
  • a húsokból, halakból, zöldségekből kisülő zsiradékkal is vigyázzunk. Ugyanis a fára cseppenve a zsiradék égésekor káros anyagok keletkeznek, és a felszálló füsttel könnyen az ételbe kerülhetnek. Ezért fogjuk fel a kicsöpögő zsírt egy erre alkalmas tálcával.
  • soha sem láng, hanem parázs felett süssük az ételeket. Ha puha, szaftos, és jól átsült ételeket szeretnénk fogyasztani, ahhoz állandó, alacsony hőmérséklet kell, no és persze türelem.
  • egy kés vagy villa segítségével folyamatosan szurkálják meg az ételt, így ellenőrizve, hogy megpuhult-e már.
Tálalás, fogyasztás

  • az elkészült ételeket mindig takarjuk le, mert a darazsak, legyek, bogarak rögtön megérzik az illatát, és azonnal ellepik.
  • ha az ételen fekete, égett részek vannak, mindenképpen vágják le, de a véres, még félig nyers ételeket se egyék meg.
  • a fel nem használt alapanyagokat rakjuk azonnal hűtőbe vagy hűtőtáskába. Egyszerre mindig csak annyi adagot készítsünk el, ami biztosan elfogy.
  • ha marad meg az ételből, újrafelhasználás előtt mindenképpen forrósítsák fel, és csak azután fogyasszák el.

Ha szeretnénk elkerülni az ételmérgezést vagy gyomorrontást, érdemes e dolgokra fokozottan figyelni.
Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+21, +27 °C
Minimum:
+7, +12 °C

Hazánkban szombaton délelőtt a ködfoltok feloszlanak, gyengén felhős, napos idő lesz jellemző.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag