Panettone, az olasz karácsonyi sütemény

HáziPatika

Szenteste a legtöbb család asztalán hagyományos karácsonyi sütemények sorakoznak: van, ahol a bejgli a kedvenc, máshol inkább a hókiflire esküsznek. De mi lenne, ha idén valami különleges finomság lenne a karácsonyi vacsora fénypontja?

Karácsony Olaszországban

December 8-a a római katolikus kalendárium szerint a Szeplőtelen Fogantatás ünnepe, és mivel Olaszország a katolikus egyház bölcsője, az olaszok ezen a napon egyrészt nem dolgoznak, másrészt pedig a családok ezen a napon díszítik fel a fát, amely ott is egészen a január 6-i vízkeresztig áll az otthonokban.

Bár Olaszország egyes részein - úgy, ahogy nálunk - a Kisjézus, olaszul Bambino Gesú teszi az ajándékokat a fa alá, sokkal elterjedtebb az a hagyomány, hogy Babbo Natale, azaz a Télapó lepi meg a gyerekeket karácsony éjjel. A karácsonnyal azonban még nincs vége a meglepetéseknek, az olaszoknál ugyanis nemcsak a Télapó, hanem felesége, Befana is megajándékozza a gyerekeket. Ő egy jóságos boszorkány, aki Vízkeresztkor, január 6-án köszönt be az itáliai családokhoz. Miután pedig Befana is eleget tett kötelességének, lebontják a karácsonyfát.

Panettone, az olasz karácsonyi sütemény
Panettone, az olasz karácsonyi sütemény

Nincs karácsony panettone nélkül

A panettone kuglófszerű, mazsolás-gyümölcsös sütemény, amely nélkül gyakorlatilag nincs karácsony Olaszországban. A panettone Milánóból származik, sőt eredetileg Milánó egyik szimbóluma is. Mivel rendkívül dekoratív süteményről van szó, akár ajándéknak is tökéletes lehet. A kísérletező kedvűeknek az alábbi receptet idén karácsonykor mindenképpen érdemes kipróbálniuk.

Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt
  • 15 dkg kristálycukor
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg mazsola
  • 7 dkg kandírozott citromhéj
  • 7 dkg kandírozott narancshéj
  • 5 dkg aszalt szilva
  • 3 + 1 tojás
  • 2 dl langyos víz
  • 2 evőkanál rum
  • 2 evőkanál meleg víz
  • 1 citrom
  • 1 evőkanál méz
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál szárított élesztő
  • fél teáskanál só

Elkészítés

Keverjük össze a mazsolát a rummal és két evőkanál meleg vízzel egy kis tálban. Hagyjuk állni nyolc órán át, hogy szinte teljesen magába szívja a folyadékot. Másnap gépi habverő dagasztókarjával, alacsony fordulatszámon dolgozzuk össze a cukrot, a lisztet, a szárított élesztőt, a fahéjat, a sót, a reszelt citromhéjat és a vaníliát.

A három tojást, a langyos vizet és a mézet egy másik edényben keverjük össze, majd fokozatosan forgassuk hozzá a lisztes elegyet. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és dagasszunk sima, rugalmas tésztát. Ha hólyagos, takarjuk le folpack fóliával, és rakjuk a hideg sütőbe egy éjszakára. Hagyjuk, hogy térfogata körülbelül a háromszorosára nőjön.

A karácsonyi sütik boldoggá tesznek. Nemcsak látványukkal és ízükkel, hanem az ünnepi hangulat miatt is, ezek ugyanis mind összekapcsolódnak az emberi agyban. Részletekért kattintson!

Ha szépen megkel, tegyük lisztezett felületre, gyúrjuk át, szórjuk rá a mazsolát, a kandírozott gyümölcsöket, és kelesszük még egy órán át. Végül rakjuk panettone-formába vagy egy mélyebb lábosba, keresztalakban vágjuk be a tetejét, kenjük meg a negyedik tojás sárgájával, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára körülbelül 50 perc alatt.

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+16, +21 °C
Minimum:
+7, +12 °C

Hazánkban pénteken délelőtt lesznek naposabb tájak, de sokfelé erősen felhős lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag