Rejtett kalóriák
Az ázsiai konyhában sok egészséges alapanyag feltűnik: a fehér rizs helyett például barna rizst használnak, a tavaszi tekercs kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tojástekercs, és az ételekhez sok zöldséget használnak. Azonban az elkészítés módjának köszönhetően - sokszor használnak kész alapanyagokat, mártásokat- sok rejtett zsírt tartalmaznak, így az ételek kétszer, háromszor több kalóriával is bírhatnak.
A homárszósz nem is olyan rossz
A homárszószt jellegzetes íze miatt sokan nem szeretik, pedig az egyik legalacsonyabb kalóriájú mártás, negyedcsészényi kb. 50 kalória belőle. Nincs cukorral dúsítva, az édes-savanyú mártáshoz ezt használják ízesítésként, így ebből nyugodtan ehetünk.
A rákchips egyáltalán nem könnyű előétel
A forró olajban sült rákchips elsőre egészségesnek tűnhet, de valójában nem más, mint fagyasztott rák keményítőbe forgatva és kisütve, így több mint 200 kalóriát, és 14 g zsírt tartalmaz.
Gőzölt gombócok
A gőzölt gombócok kalóriatartalma sem feltétlenül alacsony. Mindez attól függ, milyen töltelék van a belsejében. A sertéshússal töltött változat kb. 80 kalóriát jelent, zöldséggel viszont már csak 35 kalóriát. De ki tud megállni egy gombócnál? És éppen ez a probléma.
Sült zöldségek versus párolt zöldségek
Bár a párolt zöldségek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a sült zöldségek, utóbbiak íze sokkal finomabb, ezért nem is kell feltétlenül lemondanunk róluk. Ha előttünk sütik meg, kérhetjük, hogy kevesebb olajat használjanak hozzá. De ha már készen van, és tocsog az olajban, inkább válasszunk mást helyette.
Nem mindig a zöldséges a legjobb választás
A kínai éttermekben az egyik legfinomabb étel a wokban pirított tészta. Viszont nem mindig a zöldséges változata a legjobb választás. Kérjük inkább rákkal, ami 30%-kal kevesebb nátriumot, és kevesebb kalóriát is tartalmazhat, mint zöldséges változata, mely a bőséges olaj használata miatt könnyen megszívhatja magát, és máris kalóriadúsabb lesz.
Ropogtatnivalók
Előételként gyakran tempurát szokás kérni, ami palacsintaszerű tésztába mártogatott, majd olajban kisütött halas, zöldséges, rákos ropogtatnivaló. Általában szójaszószba mártogatva, bambuszrüggyel, zöldségekkel együtt fogyasztják. Viszont a tésztának, vagyis a panírnak köszönhetően dúskál a zsírokban és a kalóriában, ezért kérjünk inkább helyette apróra vágott földimogyoróba, mandulába vagy kesudióba forgatott tekercseket.
Nagy adagok
A kínai éttermek általában bőséges adagot adnak, egy akár két embernek is elég lehet. Ha családdal vagy baráti társasággal megyünk el, inkább válogassunk többfajta, de kevesebb adag ételt, így hazatérve senkinek nem lesznek túlevési problémái.
