Csak természetesen!
Sokan rácsodálkoznak a biopiacok kínálatára, és nem értik, hogy a nemegyszer apróbb szemű, a zöldséges standok átlagos kínálatánál kevésbé látványos küllemű termékekért miért éri meg jóval többet fizetni. A "beavatottak" azonban tudják, hogy a szigorú ellenőrzés mellett, a lehető legtermészetesebb módon termelt, garantáltan vegyszermentes zöldség, gyümölcs, a hagyományos eljárásokkal tartósított, adalékanyagokat nem tartalmazó élelmiszerkészítmények megérik az árukat.
A "bio" minősítést ugyanis csak az a termék kaphatja meg, amelynek alapanyagát genetikai beavatkozás és mesterséges növényvédő-szerek, műtrágyák alkalmazása nélkül, környezetszennyezéstől lehetőleg védett környezetben termesztik, és a feldolgozása során sem használnak fel hozzá tartósító, ízfokozó, állagjavító stb. vegyi anyagokat. Mindez nemcsak a növényi eredetű termékekre vonatkozik, hanem egyre több húsféle is kiérdemli a bio minősítést azáltal, hogy az állatot nem ólban tartják, táppal etetik, hanem hagyományos körülmények között, például szabadon legeltetve nevelik fel.
Harmonikus körforgásban
A termesztés körülményeitől függ, hogy az adott élelmiszer mennyi értékes tápanyagot, fehérjét, vitamint, ásványi anyagot, aroma- és illatanyagokat tartalmaz, illetve, hogy van-e benne méreganyag, például nehézfém, nitrát, növényvédőszer-maradvány. A bio földművelés lényege, hogy a művelésbe vont talajt és a környezetet harmonikus egyensúlyban tartsa, hogy akadálytalan legyen a természetes körforgás a talaj, a humusz, az azon termő növények, az ezekből táplálkozó állatok és emberek között. A termőtalaj szervesanyag-tartalmát komposzttal, szerves és zöldtrágyával pótolják, javítják.
Egyen jót és jól!
A dietetikusok legfontosabb ajánlásai e két szóban összefoglalhatók. Egyen jót, vagyis fogyasszon inkább kisebb mennyiségű, de jó minőségű, természetes eredetű, friss, a szervezete számára megfelelő összetételű élelmiszert, amelyben a lehető legkevesebb a bizonytalan eredetű, mesterséges összetevő, a hozzáadott vegyi anyag.
Táplálkozzon jól, vagyis kiegyensúlyozott napi ritmusban, egyenletes mennyiségben, inkább többször kisebb adagokban, nyugodt körülmények között, az étkezésnek megadva a módját. Érdemes figyelni arra is, hogy mi az, ami "szemének, szájának ingere", amire étvágya van, amit szervezete hiányol, kíván. Mindez szépen összecseng a biotáplálkozás híveinek alapelveivel, így csak ajánlani lehet, hogy ha teheti, nézzen körül időnként a biopiacokon, illetve a hipermarketek biotermékei között - ettől még semmiképpen nem válik a "biománia" rabjává.
