Napisten könnyei: a mézcseppek

Kiss Éva

"Ismert erdei körökben az az általános nézet"... ugye ismerjük? De nemcsak Micimackó, hanem a legtöbb ember is szereti a mézet - méltán.

Régen is akadt az almáriumban

A legidősebb mézzel kapcsolatos  lelet  tizenhatezer éves. Már a régi egyiptomiak is isteni eledelnek tekintették a mézet, melyet Ra napisten testet öltött könnyeinek hittek. Amikor a Napisten sír, akkor könnyei mézcseppekként hullanak a földre - hitték az ókori egyiptomiak, akik már méhészettel is foglalkoztak, amit bizonyít egy tébai sírkövet díszítő kast ábrázoló dombormű, valamint a piramisokban talált méz és mézes sütemény is. A magyarok már honfoglalás előtt is ismerték a mézet és készítettek mézsört. Az államalapítás után, Szent István idejéből maradtak ránk az első írott emlékek, amelyek a méz felhasználásáról és beszedendő tizedről szólnak.

Méhek milliói szolgáltatják

A mézet a mézelő méhek állítják elő a virágok nektárjából és egyéb növényi váladékokból. A cukortartalmú nedveket felszívják, mézgyomrukban enzimek segítségével átalakítják, majd az így kapott híg mézet szájukban besűrítik, és viaszból készített lépekbe ürítik. Itt a méz érlelődik, tovább sűrűsödik. Végül a méhek a lépeket viaszfedővel befedik. A lépekből a mézet a méhészek többféle módon termelik ki. A csurgatott méz a lépből saját tömegénél fogva kicsorgó termék. A pergetett mézet a sejtekből centrifugálással távolítják el. Ezek a legértékesebb termékek. Igen nyereséges kitermelési mód a sajtolás, amellyel azonban nem a legmagasabb minőségű termékhez jutnak. A sajtolás történhet hidegen, ekkor sajtolt méz az áru neve, történhet melegítéssel kombinálva, ekkor olvasztott mézet kapnak.

A kaptár csodás kincsei

Tipp

Érdemes garantált minőséget, megbízható termelőtől vásárolni, ugyanis a mézet cukorsziruppal hamisítani is szokták.

Elkülönítjük a mézeket eredetük szerint is. Virágméznek nevezzük a virágok nektárjából előállított mézeket. Ezek lehetnek fajtamézek, amikor a méhek a nektárt zömmel egyfajta virágról gyűjtik, és lehetnek vegyes virágmézek, amikor vagy a méhek gyűjtenek egyszerre többfajta virágról mézet, vagy a méhész nem különíti el a különböző mézfajtákat. Abban az esetben, ha a méhek nem virágokról raktározzák be a nektárt, hanem egyéb növények édes nedveiből, a mézet harmatméznek, vagy erdei virágméznek nevezik. A fajtamézek közül legkedveltebb az akácméz, amely víztiszta, folyékony halmazállapotú, nehezen kristályosodó. Világossárga színű, nem túl intenzív, de kellemes illatú, íze igen édes, enyhén kesernyés utóízzel. Fontos fajtaméz még a napraforgó-, lucerna,-, zsálya-, levendula-, hárs-, a menta-, a gesztenye- és repceméz.
Jó tudni, hogy minél sötétebb a méz, annál dúsabb ásványi anyagokban és magasabb az aminosavak száma, valamint markánsabb az íze is. Minél világosabb a méz, annál alacsonyabb az ásványianyag-tartalma, alacsonyabb a pH-értéke, viszont magasabb a gyümölcscukor-tartalma, így hajlamosabb a kristályosodásra. A mézzselé: aranyszínű, enyhén aromás termék, amelynek előnye, hogy lassan kristályosodik. Gyümölcskenyerek, gyümölcszselék készítésére és a gyógyászatban használják.

A jótékony méhpempő

Bepillantás a dolgos méhek mindennapjaiba

Bepillantás a dolgos méhek mindennapjaiba
A méhpempőt a dolgozó méhek nyálmirigyükből állítják elő a méhkirálynő táplálására. Ez a különleges tápanyag-sűrítmény lehetővé teszi, hogy a méhkirálynő több mint öt évig éljen, míg a dolgozó méhek élettartama mindössze kettő - négy hónap. Ugyancsak a méhpempő teszi lehetővé, hogy a tojásrakási időszakban a méhkirálynő huszonnégy óra leforgása alatt két-háromezer tojást rakjon. Nagy mennyiségben találhatók benne A-, C-, B-, E vitaminok, enzimek és hormonok. Ebből adódóan a méhekhez hasonlóan az emberekre gyakorolt pozitív hatásáról is ismert. Fogyasztása csökkenti a fáradékonyságot és nyugtatja az idegeket, erősíti az immun- és az idegrendszert, fokozza a termékenységet, vérnyomás-szabályozó, szív- és érrendszeri problémákra kiváló, valamint hatásos emésztési és anyagcserezavarok kezelésekor. Friss állapotban sárgás-fehér színű, savanykás ízű. Levegőn tárolva besűrűsödik és sötétedik.

Mindazonáltal nem árt tisztában lenni azzal, hogy mivel a méhpempő virágporból, mézből és a dolgozó méhek nyálmirigyváladékából jön létre, a virágpor-allergiában szenvedőknek vigyázniuk kell a fogyasztásakor, hiszen könnyen kialakulhat az allergiás reakció (ebben az esetben azonnal fel kell függeszteni az alkalmazását). A méz tápanyagtartalmáról bővebben itt olvashat!

Élettani hatások

Azon felül, hogy a méz kitűnő édesítőszer (teákba, gyógyteákba, sütemények, cukorkák készítéséhez is használják), ismert a meghűléses betegségek, a felső légutak hurutos elváltozásainak háziszereként is. Antimikrobiális hatású, a magas cukor- és alacsony pH-tartalomnak, valamint a szerves savaknak köszönhetően segíti a vágások, horzsolások és égési sebek begyógyulását. Nagyon hatásos fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő, a problémás bőr megmentője lehet, mivel ferulasav-tartalma baktériumölő hatású. Nehezen gyógyuló sebek és nyálkahártya kezelésére is ajánlható. Belsőleg légúti betegségek, húgyúti fertőzések, prosztata- és fültőmirigy-gyulladás esetén hatásos. A természetes antioxidánsok az anyagcsere és a baktériumok elleni védekezés során keletkező szabad gyököktől védik a szervezetet.

Fogyasztása

Tudta-e?

A méz a benne található különböző pollenek miatt kiválthat allergiás reakciót. A mézallergiát vagy maga a méz (a benne levő pollenek), vagy a méh-méreganyag összetevőinek keresztreakciója okozza.

A mézet és a mézes italokat ne melegítsük, mert a hő tönkreteszi a gyógyító anyagokat. Ha süteményeinkben  a  cukrot  mégis  mézzel  kívánjuk  helyettesíteni,  akkor ügyeljünk arra,  hogy a sütési hőmérsékletet 15-30 °C-kal csökkentsük. Vegyük figyelembe, hogy 2 dl  cukrot 1,5-1,75 dl mézzel lehet kiváltani. Készíthetünk belőle asztali csemegét: keverjünk össze aszalt gyümölcsöket, diót, mogyorót, mandulát mézzel, és ezt kanalazgassuk esténként. Kombináljuk az édes és fanyar ízeket: fekete kenyérre kenjünk édes akácmézet, vajas kalácsra pedig fanyar fenyőmézet. Önmagában fogyasztva a mézből felnőtteknek (arányosan elosztva) 100-200 grammra, míg a gyerekeknek 30 grammra lehet szükségük naponta. Több nem ajánlatos, mert az a szénhidrátok felhalmozódásához vezet, aminek káros következményei is lehetnek.

A szépség szolgálatában

A méz kozmetikai és házi szépítőszerek alapanyaga is. A sóval kevert méz egyszerű bőrradírként használható, elsősorban a könyök, a lábfej és a térd körül ajánlják. (Három evőkanál sóhoz egy teáskanál mézet, kevés tejet teszünk.) Ajakírként is használható a méz, ha vékony rétegben bekenjük vele a száraz, repedezett ajkakat, és egy félóráig rajta hagyjuk. Kéz- és köröm ápolószerként citromos mézet ajánlanak. Az arcpakolások összetevőjeként is jótékony hatású: olajjal, citromlével, tojássárgájával keverve például érzékeny, száraz bőrre való.

Értékelje a cikket!

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+14, +20 °C
Minimum:
+7, +13 °C

Hazánkban szombaton délelőtt a Tiszántúlon gyengén felhős, másutt közepesen vagy erősen felhős lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag