-2° - +8°
Kettős front

Mi a bacon titka?

Miért olyan ínycsiklandozó a szalonna? Miért olyan nehéz ellenállni a baconnek? Mi van benne?

A baconért a legtöbb ember nagyon odavan. Egy 2010-es vizsgálat szerint a kanadaiak 43 százaléka inkább a szalonnát választaná a szex helyett. Ez volt az első olyan étel, amit ember - Niel Armstrong - elfogyasztott a Holdon. Egy amerikai állampolgár évente átlagosan 8 kg bacont fogyaszt el évente, ezzel mintegy 44000 kilokalória tápértéket visz be a szervezetébe...- olvashatjuk a Daily Mail cikkében.
Vannak, akik képtelenek betelni a sülő húsok illatával és ízével. Fokozottan igaz ez a piruló baconre: épphogy elkezd sülni, máris olyan illatokat áraszt, amelyektől azonnal összefut a nyál a szánkban. A bacon esetében a vonzalmat valóban az étel illata és nem az íze vagy az állaga adja.

Amikor a szalonnában levő zsírok, aminosavak és cukrok olvadni kezdenek, egy nagyon speciális kémiai reakció, az úgynevezett Maillard-reakció megy végbe; ennek végeredménye, hogy a hús, illetve a szalonna megpirul. A reakció folyamán körülbelül mintegy 150-féle ínycsiklandozó illatú anyag szabadul fel, és kerül a levegőn keresztül az orrunkba. Az illatok pedig nemcsak étvágyat csinálnak, hanem stimulálják az agyunkat és a testünk más részeit is: ezért érezzük azt, hogy annyira kívánjuk a bacont, hogy nem tudunk neki ellenállni.

Árt a férfiaknak

Tudta, hogy már napi egyetlen szelet szalonna elfogyasztása is károsíthatja a férfiak megtermékenyítő képességét? Mit egyenek helyette? - kattintson ide!

Mindegy, hogy a szalonna a sertés melyik részéből készül - az illat és a vágy ugyanaz. Az sem számít sokat, hogy a legtöbb ember tisztában van azzal, hogy a szalonna tele van telített zsírsavakkal, így nem tartozik a legegészségesebb ételek közé. Egy vékony szelet bacon 43 kcal-t tartalmaz. Ez önmagában nem tűnik soknak, de ha figyelembe vesszük azt is, hogy mennyire kicsi és vékony az a szelet, és hogy általában egyszerre nem egyet szoktunk belőle megenni, máris rájöhetünk, hogy rengeteg kalóriát tudunk bevinni általa.

A bacont illata teszi igazán vonzóvá

A bacont illata teszi igazán vonzóvá


Míg 10 dkg almában átlagosan 50 kcal van, addig ugyanennyi bacon 550 kcal-t tartalmaz. Ez nem meglepő, hiszen a bacon nagyrészt zsírból áll - a tápérték 68 százaléka a zsírokból származik; ezeknek körülbelül a fele telített zsírsav.

A baconnel ezért nem árt óvatosnak lenni. Ha négy szelet bacont megeszünk, azzal a napi sószükségletünk felét már fedeztük. Ezen kívül a bacont, ahogyan a legtöbb felvágottat és húsárut, nátrium-nitrittel kezelik, ami lehetővé teszi, hogy a hús friss maradjon, megőrizze a pirosas színét. Ennek az anyagnak azonban vannak káros hatásai: amikor a húst vagy a szalonnát megpirítjuk, nitrózaminok keletkeznek belőle, ezek pedig köztudottan rákkeltő anyagok. A nitrit pedig csökkenti a vér oxigénszállító kapacitását. Ezért nem árt odafigyelni a bevitt szalonnamennyiségre.

Értékelje a cikket!

Nagyon szeretem a szalonnát, lehet-e enni, mivel cukorbeteg vagyok?

Kedves Katalin! Amennyiben súlyfeleslege van vagy magas a koleszterinszintje, akkor egyáltalán nem ajánlott a szalonna fogyasztása. Ha nem küzd ezekkel a problémákkal, akkor néha-néha 1-2 kocka szalonnát el lehet fogyasztani, ha már ann...

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

január 13. - január 19.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
12 370
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
0, +8 °C
Minimum:
-2, +4 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt túlnyomóan borult lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag