Ha vendégeket várunk, vagy nagy mennyiségű húst szeretnénk, de rövid idő alatt elkészíteni, esetleg unjunk már a szendvicsekben a szalámit és a parizert, a fasírt az egyik legjobb alternatíva. Elég csak az alapanyagokat jól összekeverni, hagyni egy kicsit az ízeket jól összeérni, majd kigombócozni és serpenyőben, vagy ha minden időnk számít, tepsire téve a sütőben kisütni.
De a fasírt, akkor is jó alternatíva lehet, ha gyermekeink, vagy éppen férjurunk, nem éppen a zöldségek nagy kedvelője, de mi mégis szeretnénk néha ételeikbe egy kis egészséges hozzávalót is becsempészni. Hölgyeim, a fasírt erre kiváló lehetőséget adhat nekünk, hiszen bármilyen egészséges finomságot elrejthetünk benne, amit kedvesünk és a gyerekek még csak észre sem fognak venni. Így reszelhetünk bele zöldségeket, adhatunk hozzá különleges fűszereket, vagy frissen vágott zöldeket, esetleg sajtot, de halat vagy többféle húst is. Képzeletünknek tényleg csak fantáziánk szabhat határt, de lássuk inkább a recepteket!
Tárkonyos csirkefasírt
Elkészítési idő: 35 perc
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg darált csirkemell
1 evőkanál vaj
só, frissen őrölt bors
1 evőkanál friss vágott tárkony vagy 0,5 teáskanál őrölt tárkony
1 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva
A darált csirkemellet összekeverjük a vajjal, a sóval, a borssal, a tárkonnyal és a petrezselyemmel, majd alaposan összedolgozzuk. Gombócokat formázunk belőle, és kiolajazott tepsibe téve sütőben kb. 30 perc alatt ropogósra sütjük.
Zöldséges pulykafasírt
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg darált pulykahús
1 hámozott, reszelt alma
1 kis fej, egész apróra vágott vagy reszelt vöröshagyma
1 finomra reszelt sárgarépa
0,5 tk. szárított majoránna
1 ek. finomra vágott friss petrezselyem
1 tojás
só, őrölt bors, ízlés szerint
kevés zsír vagy olaj a tepsi kikenéséhez
Dolgozzuk össze a darált pulykát a reszelt almával, a hagymával, a sárgarépával, a majoránnával, a petrezselyemmel, a tojással, a sóval és borssal. Vegyünk a tenyerünkbe egy nagy diónyi gombócot a keverékből, és formázzunk belőle kis húspogácsát, majd helyezzük a kizsírozott tepsibe. Folytassuk ezt a műveletet, amíg a hús el nem fogy. Végül öntsünk a tepsibe fél deci vizet, és 190 fokra előmelegített sütőben süssük szép pirosra a fasírtokat.
Sajtos csirkemell fasírt
Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg darált csirkemell
1 reszelt alma
1 vöröshagyma apróra vágva
2 gerezd áttört fokhagyma
1 ek. vágott petrezselyem
2 ek. zabkorpa
só, bors
15 dkg felkockázott gouda vagy karaván sajt
2 dkg vaj
Keverjük össze a darált csirkemellet a reszelt almával, az apróra vágott hagymával, az áttört fokhagymával, a petrezselyemmel, a zabkorpával, a sóval és borssal. 12 részre osztjuk a keveréket, mindegyiknek a közepébe teszünk egy kocka sajtot, és ügyesen gombóccá formázzuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk, a gombócokat szépen egymás mellé rendezzük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.
