Török joghurtos uborkaleves mentával, kaporral és gránátalmával
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 4 személyre
- 60 dkg uborka, gyufaszálnyi csíkokra gyalulva
- 1 kiskanál só
- 6 dl natúr joghurt
- 1 csokor menta, finomra aprítva
- 1 csokor kapor, finomra aprítva
- 1 kis gránátalma
Az uborkát megsózzuk, és hagyjuk egy kicsit összeesni. Azután kinyomkodjuk, hogy a rostok egy kicsit összetörjenek, majd a lecsöpögő levét az uborkaszálakkal, a joghurttal és egy kevés hideg vízzel simára keverjük. A mentával és a kaporral gazdagon fűszerezzük és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor megszórjuk a tetejét pirosló gránátalmamagokkal.
Paradicsomos-olívás halfilé
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 4 személyre
- 4 (egyenként 20 dkg-os) halfilé (pl. tonhal, tőkehal vagy afrikai harcsa)
- só
- frissen őrölt bors
- 3 evőkanál olaj
- 2 nagy, érett paradicsom, vékony karikákra szeletelve
- 6 dkg magozott, zöld olívabogyó, finomra aprítva
- 2 nagy gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 kis csokor friss bazsalikom, levelei apróra tépkedve
- 3 dkg pirított mandulaforgács
A halat sóval és borssal bedörzsöljük, majd egy evőkanál olívaolajjal kikent tűzálló tálba fektetjük. A paradicsomszeletekkel beborítjuk, az olívabogyóval és a fokhagymával megszórjuk, a maradék olajjal meglocsoljuk, végül a bort aláöntjük. A tálat 180 °C-ra (légkeveréses sütőben 165 °C) előmelegített sütőbe toljuk, és 22-25 perc alatt megsütjük. Tálaláskor a friss bazsalikommal és a pirított mandulával megszórjuk. Párolt kuszkuszt vagy bulgurt kínálhatunk mellé köretként.
Citromfüves túrókrémmel töltött körte
Elkészítési idő: 20 perc + az érlelés
Hozzávalók 4 személyre
- 20-25 dkg sovány túró
- 1-2 evőkanál méz
- 1,8 dl natúr joghurt
- 1 kis csokor citromfű, finomra aprítva
- 4 nagy vagy 6 kis körte, félbevágva és magházától megfosztva
- 1 evőkanál citromlé
A túrót a mézzel, a joghurttal és a citromfűvel simára keverjük. A felezett körtéket egy kevés citromlével meglocsoljuk, nehogy megbarnuljanak és megtöltjük a túrókrémmel. 1 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Citromfűlevelekkel díszítve tálaljuk.
A cikk a Nők Lapja Egészség 2015 július-augusztusi számában jelent meg.
