Azt állítják a TikTokon, hogy mérgező a krumpli

A TikTok egészségügyi és étkezési tanácsok terén biztosan nem orákulum, érdemes tehát fenntartással kezelni az ott kapott információkat. A videómegosztó oldal legutóbb a nadragulyaféléket, vagyis a burgonyát, a padlizsánt, a paprikát, a chilit, a goji bogyót és a paradicsomot vette célba. Egyes influencerek azt javasolják, hogy az ezekben található méreganyagok miatt teljesen hagyjuk ki őket az étrendünkből. A dietetikusok és táplálkozási szakértők azonban nem értenek ezzel egyet – tisztázta a The Guardian.

Bármilyen élelmiszerrel szemben kialakulhat intolerancia vagy súlyos allergia, de a legtöbb ember számára a paradicsom, a burgonya, a padlizsán és más, a nadragulyafélék családjába tartozó zöldségek az egészséges étrend részét képezik – mondta Natalie Burrows táplálkozási szakember. Hozzátette ugyanakkor, hogy ha a táplálkozásról van szó, minden ember más és más: ami az egyik embernek beválik, az a másiknak lehet, hogy kifejezetten rosszat tesz.

Valóban van benne méreganyag

A nadragulyafélékben lévő toxin valójában a szolanin, amelyet a növények természetes módon állítanak elő, hogy megvédjék magukat a külső fenyegetésektől, például a kártevőktől. A szolanin a többi között a fehér burgonyában is megtalálható. Ez nagyon ritkán okozhat emésztési problémákat, gyomorpanaszokat, hányingert és hányást, de ahhoz nagy mennyiségű fiatal és még zöld, vagy öreg, már kicsírázott burgonyát kell megenni.

Azért nem esszük meg a krumplinak minden részét, mert például a szára, vagy a zöld részei több szolanint tartalmaznak – fejtette ki Harry Snell. A táplálkozási szakértő szerint ráadásul a hámozás és a sütés, főzés szintén csökkenti a szolanin szintjét. Egy nyers burgonya viszont magas szolanintartalmú lehet, de ez még így is csak tizede annak a dózisnak, amely panaszokat okozhat.

Bár nagy ritkán előfordulhatnak szolaninmérgezések – a legismertebb eset az 1970-es években történt, amikor egy csoport iskolás zöldburgonyával mérgeződött meg –, ezek általában az élelmiszerek helytelen tárolásához vagy elkészítéséhez kapcsolódnak. Snell kiemelte, hogy a legtöbb ember emésztőrendszere a burgonyát jól tolerálja. A nadragulyafélék ráadásul amellett, hogy sok vitaminnal, ásványi anyaggal és antioxidánssal vannak tele, a piros, kék és lila zöldségek antocianin nevű pigmenteket is tartalmaznak, ezek pedig segíthetnek a rák megelőzésében.

A táplálkozási szakértők szerint a legnagyobb probléma az esetek többségében nem maga az élelmiszer, hanem a bélkörnyezet, amelybe kerül. Ha például stresszes időszakon mentél keresztül, a szükségesnél kevesebb rostot fogyasztottál, vagy antibiotikumot szedtél, az mind hatással lehet a bélrendszered egészségére. Természetesen ha erősebb tünetek, például migrén, kiütések, bélrendszeri változások vagy letaglózó fáradtság kínoz egyfajta élelmiszer elfogyasztása után, mindenképp keresd fel a háziorvosodat, hogy kiderüljön, van-e bármilyen ételintoleranciád.

Hisztaminokat tartalmaznak

Néhány nadragulyaféle, például a paradicsom és a padlizsán magas hisztamintartalmú, amely sokak szerint rossz közérzetet okoz. Bár a hisztaminintolerancia dokumentált állapot, igen ritkán fordul elő. Gyakran jelentkezik emésztőrendszeri tünetekkel, csalánkiütéssel vagy viszketéssel. Fontos azonban, hogy senki ne állítson fel magának öndiagnózist, mert ez ahhoz vezethet, hogy szükségtelenül kiiktat az étrendjéből bizonyos élelmiszereket, amelyek egyébként fontos tápanyagokat tartalmaznak – hívta fel a figyelmet a szakember. 

Nem leszel egészségesebb, ha azzal vagy elfoglalva, hogy bizonyos növényekben lévő toxinok miatt aggódsz. Ha bármilyen emésztési tünetektől szenvedsz, ez a szorongás csak ronthat a helyzeten!