Jennifer Di Noia, a William Paterson University kutatója listába szedte a zöldségeket és gyümölcsöket, mégpedig abból a szempontból, melyikük tartalmazza a legtöbb tápanyagot.
Egészen pontosan 17 tápanyag alapján választotta ki a legjobbakat, ezek: kálium, rost, fehérje , kalcium, vas, tiamin, riboflavin, niacin, folsav, cink, valamint az A, B6, B12, C, D, E és K-vitaminok. Az általa összegyűjtött zöldségek és gyümölcsök legalább 10 százalékban (esetenként akár 100 százalékban is) tartalmazzák valamely tápanyagból az ember napi szükségletét.
Magasabb értéket kaptak azok az élelmiszerek, amelyek bár kevesebb kalóriát tartalmaznak, de abból a szervezet többet tud felhasználni, ami sokkal hatékonyabb az egészség szempontjából.
Noha minden embernek más az étrendi igénye, a listán szereplő élelmiszerek azonban szinte mindenkinek megfelelő tápanyagot jelentenek, ezért tökéletesen beilleszthetőek a mindennapi étkezésekbe. Lássuk tehát a listát tápanyagszempontból növekvő sorrendben:
41. Grapefruit (fehér)
40. Édes burgonya
39. Póréhagyma
38. Földi szeder
37. Tarlórépa
36. Svéd karórépa
35. Grapefruit (rózsaszín)
34. Lime
33. Narancs
32. Sütőtök
31. Retek
30. Eper
29. Jégsaláta
28. Citrom
27. Paradicsom
26. Sárgarépa
25. Káposzta
24. Karfiol
23. Karalábé
22. Újhagyma
21. Kelbimbó
20. Tök
19. Brokkoli
18. Borsmustár
17. Kaliforniai paprika
16. Pitypang zöldje
15. Kelkáposzta
14. Metélőhagyma
13. Endívia
12. Mustár zöldje
11. Fehérrépa zöldje
10. Takarmánykáposzta
9. Római saláta
8. Petrezselyem
7. Fejes saláta
6. Cikória
5. Spenót
4. Répa zöldje
3. Répa
2. Kínai kel
1. Vízitorma
Forrás: iflscience.com
