Korábbi vizsgálatokból ismert lehet, hogy a telített zsírok jelenléte a húsokban – és különösen a vörös húsokban – hozzájárul a szívkoszorúér-betegség és a bélrák kialakulásához. Egy 61.000 fő részvételével végzett tanulmány viszont kimutatta, hogy a vegetáriánus étrendet folytatók között a rák kialakulásának az esélye átlagosan 12%-kal volt alacsonyabb. Bizonyos rákos megbetegedések, így a leukémia esetében ez az arány 45 százalékkal volt kisebb.
Persze ez nem azt jelenti, hogy rögtön át kellene térnünk a vegetáriánus életmódra, de van néhány szokás, melyet ajánlott ellesni, így például a tudatos táplálkozást, és a napi ötszöri étkezést. Hogy könnyebb legyen véleményt alkotniuk a vegetáriánus étkezésről, nézzük végig, milyen érvek szólnak mellette és ellene!
Mellette
- a vegetáriánus étrend csökkenti az elhízás kockázatát
- a diófélék és a teljes értékű gabonák nagyobb mértékű fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kialakulásának esélyét
- a vegetáriánus étrend kevesebb zsírt és koleszterint tartalmaz, ugyanakkor élelmi rostokban gazdag
Ellene
- a vegetáriánus étrend kevesebb fehérjét, vitamint és ásványi anyagokat tartalmazhat
- a vegetáriánusok egy része vashiányban szenved. Egy kutatás szerint a női vegetáriánusok 27 %-ának alacsony a vasszintje
- a gyerekek esetében a vegetáriánus életmód energiahiányhoz, energiavesztéshez vezethet, bizonyos körülmények között soványságot, lassú fejlődést okozhat
Apró praktikák az egészséges táplálkozásért
Ha a vegetáriánus életmód nem nyerte el a tetszésünket, néhány praktikus tanácsot érdemes megfogadni étrendünk egészségesebbé tétele érdekében. Hogy melyek ezek?
- a grillezés, a sütés, a főzés és a párolás csökkenti a húsok zsírtartalmát
- húst mindig mértékkel fogyasszunk: a javasolt mennyiség vörös hús esetében naponta legfeljebb 90 g
- együnk naponta ötször zöldséget és gyümölcsöt. A keményítőtartalmú ételek és hüvelyesek étrendünk egyharmadát kell, hogy alkossák
- csökkentsük a magas telített zsírtartalmú ételek fogyasztását. Helyettük válasszunk telítetlen zsírsavakban gazdag alapanyagokat, például napraforgómagot, repce- és olívaolajat, dióféléket és olajos magvakat
- ha lemondunk a hús fogyasztásáról, legyünk biztosak benne, hogy szervezetünk megfelelő fehérjéhez jut diófélék, olajos magvak, tojás és tejtermékek által
