Francia kutatók tudományos bizonyítékot találtak arra, amit a pezsgő szerelmesei már régóta tudnak, vagyis hogy a jó pezsgő titka a buborékokban rejlik.
Egy, az American Chemical Society Journal című szaklapban megjelent cikk szerint az apró buborékok jelentik a jó pezsgők és habzóborok esszenciáját, és központi szerepet játszanak az íz, az aroma és a textúra átvitelében.
A buborékok megőrzésére a legjobb módszer, ha négy fokra hűtjük a pezsgőt és a poharat megdöntve töltjük ki, így elkerüljük, hogy túl sok szénsav szökjön el.
Emberek millió köszöntik az újévet pezsgővel, egyesek a hagyományos módon pohárból, mások felrázva és a levegőbe fröcskölve.
