A 3 legjobb halas recept karácsonyra

A halászlén és rántott halon túl sokkal izgalmasabb (és nem mellesleg egészségesebb) fogásokat is tálalhat karácsonykor.

Nemcsak a hagyományok miatt érdemes halat csempészni az ünnepi menübe, hiszen a szervezetünkre is sok szempontból pozitív hatással van. Kiemelkedő az omega-3 zsírsav tartalma, ezáltal csökkenti a szívbetegségek és Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát, továbbá bizonyítottan javítja a koncentrációs képességet. Ezenkívül az omega-3 zsírsavakban gazdag étrend enyhíti a reumás ízületi gyulladás tüneteit és a bőrt is megszépíti.

Ennyit számít, ha hetente eszünk halat A halfogyasztás szervezetünkre gyakorolt pozitív hatásairól számos tanulmány készült már. Az ajánlások szerint hetente legalább kétszer kellene halat enni. Kattintson a részletekért!

Most három különleges halas fogást mutatunk, amelyeknek azok sem fognak tudni ellenállni, akik egyébként nem rajonganak a hal ízéért. Levesre, főételre és vendégváró falatkákra is van ötletünk!

Bouillabaissa - halászlé francia módra

A magyar hallé mediterrán unokatestvére, aminek a paradicsom, narancs és sáfrány adja karakteres ízét. Elsőre talán bonyolultnak tűnik elkészíteni, de valójában egyszerűbb, mint a hazai klasszikus.

A bouillabaissa eredetileg Marseilles-i halászok mindennapi étele volt. Fotó: iStock
A bouillabaissa eredetileg Marseilles-i halászok mindennapi étele volt. Fotó: iStock

Hozzávalók:

  • 1,5 kg vegyes tengeri hal
  • 1 marék kagyló
  • 10-12 db garnélarák
  • 25 dkg érett paradicsom
  • 1 csipet sáfrány
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 szál póréhagyma
  • 1 zellerszár
  • 1 db bouquet garni (fűszercsokor petrezselyemből, babérlevélből, kakukkfűből, készen is kapható, de házilag is összekötözhetjük)
  • 1 narancskarika
  • fél teáskanál köménymag
  • ízlés szerint só
  • frissen őrölt fekete bors
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 2 teáskanál ánizslikőr

Elkészítés:

A halakról távolítsuk el a fejet, farkat és uszonyokat, a garnélákat tisztítsuk meg. A kibelezett haltörzseket vágjuk nagyobb darabokra. A halakról levágott részeket (a kopoltyú kivételével) pedig egy nagyobb edényben öntsük fel másfél liter vízzel, majd forraljuk fel. 15 perc főzés után szűrjük le, és kész is az alaplevünk! A leforrázott, majd hideg vízbe dobott paradicsomokat hámozzuk meg és daraboljuk fel, majd egy másik tálkába szórjuk ki a sáfrányt, öntsünk rá 2 evőkanál vizet és hagyjuk állni.

Felhevített olajon pároljuk puhára a felaprított hagymát, pórét és zellerszárat, majd adjuk hozzá a fokhagymát, fűszercsokrot, narancshéjat, köménymagot és hámozott paradicsomot, végül a sáfrányt az áztató vízével együtt. Öntsük fel az alaplével, sózzuk-borsozzuk, majd forraljuk fel és főzzük alacsony fokozaton 30 percig.

Félóra után a kagylókat is dobjuk be az edénybe, és főzzük újabb 6 percig, utána tegyük bele a haldarabokat is. Ha a kagylók már kezdenek kinyílni, adjuk hozzá a garnélát is, és 2-3 perc múlva szedjük ki a sűrűjét. A megmaradt lét forraljuk fel a paradicsompürével, ha kell, fűszerezzük még egyszer, és ízesítsük ánizslikőrrel. Tálalás előtt rakjuk vissza a sűrűjét, és kínáljunk mellé pirítóst.

Alufóliában sült harcsa gránátalmával és gyömbérrel

Diétás étrendbe is könnyen beilleszthető, a gránátalma és gyömbér találkozásától pedig egyszerre édes, mégis fanyar az ízhatása. Az ünnepi ebéd vagy vacsora fénypontja lehet!

Ha valami exkluzív, mégis könnyen elkészíthető fogást szeretnénk, ez tökéletes választás. Fotó: iStock
Ha valami exkluzív, mégis könnyen elkészíthető fogást szeretnénk, ez tökéletes választás. Fotó: iStock

Hozzávalók:

  • 700 g harcsafilé (ízlés szerint más halfajtával is helyettesíthető)
  • 50 ml gránátalma szirup
  • 50 ml juharszirup
  • 15 ml olívaolaj
  • egy narancs vagy mandarin leve és reszelt héja
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3-4 centi friss gyömbér
  • fél evőkanál tengeri só
  • két marék gránátalma mag
  • fél fej vöröshagyma
  • pár szál friss petrezselyem és ugyanannyi kakukkfű

Elkészítés:

A fokhagymát, vöröshagymát és zöldfűszereket aprítsuk fel, a gyömbért pedig vágjuk csíkokra. Keverjük össze a gránátalma- és juharsziruppal, olívaolajjal és sóval. A halszeleteket masszírozzuk be alaposan ezzel a páccal, majd tegyük őket egy tálba, öntsük rá a maradék szószt, és hagyjuk állni a hűtőben 1-2 órán át. Ha kellően összeértek az ízek, helyezzük a szeleteket egyesével alumíniumfóliára (megkenhetjük még egyszer őket a páccal), szórjunk rájuk a gránátalma magból és reszeljünk narancshéjat. Csomagoljuk be a fóliával, tegyük tepsire és süssük 20-25 percig 190 fokra előmelegített sütőben. Tálalás előtt locsoljuk meg a narancs levével. Ehhez a különleges ízkombinációhoz egyszerűbb köret, például párolt rizs illik.

Krémsajtos-avokádós kosárkák füstölt lazaccal

Az elegáns falatkák tökéletesek brunchhoz, délutáni vendégváráshoz vagy esti összejövetelekhez is. A maradék - már ha nem fogy el az összes - pedig másnap reggelire is isteni finom!

A krémsajtos alapot akár tojáskrémmel is helyettesíthetjük. Fotó: iStock
A krémsajtos alapot akár tojáskrémmel is helyettesíthetjük. Fotó: iStock

Hozzávalók:

  • 310 g krémsajt
  • 110 g vaj
  • 150 g liszt
  • 10 szelet füstölt lazac
  • 2 evőkanál csirkealaplé
  • 1 avokádó villával összenyomott húsa
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 evőkanál felaprított vöröshagyma
  • 1 teáskanál citromlé
  • csipet só
  • 2 evőkanál frissen aprított kapor

Elkészítés:

A kosárkákhoz dolgozzuk össze a vajat és 90 grammot a krémsajtból, amíg sima állagú masszát kapunk, majd adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze. A tésztát osszuk 24 golyóra, utána formázzunk belőlük kosárkákat. Süssük ki őket 180 fokos sütőben 10-15 percig, majd várjuk meg, amíg kihűlnek. A töltelékhez a lazacon és kapron kívül keverjük össze a hozzávalókat, kanalazzuk a kosárkákba. Csíkozzuk fel a lazac szeleteket, és tekerjünk össze egyet-egyet a kosárkák tetejére, végül hintsük meg a kaporral.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +28 °C
Minimum: +18 °C

Északnyugat felől szakadozóban levő frontfelhőzet érkezik, emellett a napsütést erőteljes gomolyfelhő-képződés zavarja. Legnagyobb számban az ország keleti, északkeleti harmadán valószínű zápor, zivatar. Északkeleten egy-egy heves zivatar sem kizárt. Estefelé egyre kevesebb lesz felettünk a felhő. Sokfelé megélénkül, az Észak-Dunántúlon megerősödik az északnyugati szél, sőt ott néhol viharos széllökés is lehet. Zivatarok környezetében is viharossá fokozódhat átmenetileg a szél. A legmagasabb nappali hőmérséklet 26, 32 fok között várható, a délkeleti határnál lesz a legmelegebb. Napközben érkezik egy hidegfront.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra