Így marad sokáig friss a zöldség és a gyümölcs

Az egészséges táplálkozás fontos részét képezi a rendszeres zöldség- és gyümölcsfogyasztás. Ám ha nincs időd/kedved naponta bevásárolni ezekből, akkor érdemes tudnod a helyes tárolás szabályait.

„A zöldségek és gyümölcsök helyes tárolása kulcsfontosságú a frissesség megőrzéséhez” – olvasható a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) élelmiszer-pazarlás ellen küzdő, Maradék nélkül elnevezésű programjának egyik Facebook-posztjában. Felhívták a figyelmet arra is, hogy léteznek úgynevezett utóérő gyümölcsök, amelyek még a leszedésük után is érnek – ezekre külön figyelmet kell fordítani a tárolás során.

szőke kislány körtét eszik
A körte is az egyike az utóérő gyümölcsöknek. Fotó: Getty Images

Mit kel tudni az utóérő gyümölcsökről?

Az utóérő gyümölcsök közé tartozik egyebek mellett az alma, a körte, a sárgabarack, a mangó és az avokádó is. Ezek a gyümölcsök a szüretet követően, a szállítás és a tárolás során is tovább érnek, így vásárláskor érdemes alaposan átgondolni, hogy mikor szeretnénk felhasználni őket.

Az utóérésért egyébként az etilén felel. Ez egy természetes, gáz halmazállapotú növényi hormon, amely segíti a termények érését. Az etiléntartalmú gyümölcsök egyébként a mellettük tárolt éretlenebb termények érését is segítik. Vannak azonban etilénérzékeny termények – például a karfiol, a brokkoli és a répa –, amelyek hamarabb romlásnak indulhatnak, ha utóérő gyümölcsök mellett tároljuk őket.

Szívbarát ételek, amiket fogyasszunk idén ősszel
Finomak és támogatják a szívünk egészségét – mutatjuk, milyen ételek kerüljenek ősszel a tányérunkra.

Mit kell hűtőbe tenni?

Hűtőben való tárolással az érési folyamat a legtöbb esetben lelassítható. A fogyasztásra már előkészített, hámozott/feldarabolt zöldségeket és gyümölcsöket viszont mindenképpen hűtése kell tárolni, így ugyanis jelentően felgyorsulnak a termések romlási folyamatai.

Mi legyen a penészes darabokkal?

„A zöldségek és gyümölcsök romlása során többnyire penészgombák megjelenésével kell számolnunk. A penészgombák gyakori anyagcseretermékei a különféle mikotoxinok, amelyek elfogyasztása ugyan nem okoz azonnali tüneteket, de toxikus hatásuk hosszú távon összegződhet, és megbetegedésekhez vezethet” – mutattak rá a bejegyzésben.

Fontos kiemelni, hogy a mikotoxinok jelenléte nem feltétlenül észlelhető érzékszervi úton, így ha el is távolítjuk a penészes részt, a termény többi része pedig teljesen egészségesnek tűnik, attól még nem lesz biztonságosan elfogyasztható. Sőt a legtöbb mikotoxin hőtűrő, így nem bomlik le a főzés során sem” – emelte ki a Maradék nélkül.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Kettős front
Maximum: +13 °C
Minimum: +10 °C

Borult, esős idő várható. Sokfelé erősödik a csapadék intenzitása, nagyobb mennyiség a nap második felében hullhat. A Dunántúlon és a középső országrészben az északi szél megélénkül. A legmagasabb nappali hőmérséklet általában 12 és 15 fok között valószínű. Késő estére 10 és 14 fok közé hűl le a levegő. Jelenleg egy ciklon okoz változékony időjárást, az érzékenyeknél pedig kellemetlen tüneteket is kiválthat.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra