Reggeli: feketekenyér, körözött, kaliforniai paprika, lenmagcsíra
Tízórai: pomelo
Ebéd: fahéjas aszaltszilva-leves, spenótos csirkemell édesburgonyával
Uzsonna: pirított csicseriborsó
Vacsora: zöldbabfőzelék, tükörtojás
Fahéjas aszaltszilva-leves
Hozzávalók:
- 6 dkg aszalt szilva
- 1 kisebb fahéjrúd
- 2 szem szegfűszeg
- 2 kiskanál eritrit
- 1/2 dl habtejszín
- 1/4 lime leve, pici só
Elkészítés:
Az aszalt szilvát kb. 2,5 dl vízben, a fahéjjal és a szegfűszeggel, pici sóval feltesszük főni. 10 perc után 2-3 darabot kiveszünk, durvára aprítjuk, a többi szilvát még legalább 10 percig főzzük. Ezután a fahéjat és a szegfűszeget is kivesszük a levesből, hozzáadjuk a tejszínt, az eritritet és kevergetve felforraljuk. Ha ez megvan, lehúzzuk a tűzről, botmixerrel pépesítjük, felhabosítjuk, és a darabolt aszalt szilvabetéttel tálaljuk.
Spenótos csirkemell édesburgonyával
Hozzávalók:
- 1/2 db csirkemell
- 8 dkg spenót (lehet fagyasztott spenótlevél is)
- 2 gerezd fokhagyma
- 0,5 dl 10 százalékos tejszín
- 3 dkg reszelt trappista sajt
- só, bors, szerecsendió
- 1+1 dkg vaj
- 2 db kisebb (kb. 25 dkg) édesburgonya
Elkészítés:
A csirkemellet megmossuk, lecsepegtetjük, hosszában félbe vágjuk, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük, előmelegített serpenyőben, 1 dkg vajon mindkét oldalát hirtelen megsütjük, hogy kérget kapjon, majd félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben felolvasztjuk a maradék vajat, belezúzzuk a fokhagymát, kicsit megpirítjuk, majd hozzádobjuk a spenótot. Amikor a spenót összefonnyadt, sózzuk-borsozzuk, felöntjük egy kevés tejszínnel. Addig főzzük sűrű kevergetés mellett, amíg a tejszín besűrűsödik, ekkor lehúzzuk a tűzről.
Az édesburgonyát megpucoljuk, egyenlő gerezdekre vágjuk. A sütőt előmelegítjük. Egy jénai tálba helyezzük az elősütött csirkemelleket, illetve az édesburgonyát, a csirkékre halmozzuk a tejszínes spenótot, majd megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben először alufólia alatt puhára pároljuk az édesburgonyát, majd az alufóliát levéve pirosra sütjük az ételt.
