„Csak óvatosan a nyers tejjel és az abból készült sajtokkal!” – figyelmeztetett Facebook-posztjában az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer. Mint írták, a pasztörizálatlan nyers tej, illetve az abból készült tejtermékek fogyasztása azért különösen kockázatos, mert már több országban is kimutatták a tejelő szarvasmarhákban a fertőző H5N1 madárinfluenza-vírust.
120 napig is életképes lehet a vírus
„A Cornell Egyetem kutatóinak új kutatása szerint a H5N1 vírus a nyers tejből készült sajtokban – a tej pH-értékétől függően – akár 120 napig is életképes maradhat. A szakemberek szerint a jelenleg előírt érlelési idő nem elegendő a vírus inaktiválásához, ezért a tej pasztörizálása, hőkezelése vagy savanyítása kulcsfontosságú a biztonságos sajtkészítéshez” – figyelmeztettek a bejegyzésben.
Már haltak is bele a fertőzésbe
Csak az Egyesült Államokban eddig már több tucatnyian, világszerte pedig több százan fertőződtek meg H5N1 madárinfluenza-vírussal. Louisianában egy haláleset történt, Kambodzsában pedig májusban jelentették az idei negyedik halálos áldozatot, aki egy 11 éves fiú volt.
