A fogyasztók döntő része nincs tisztában a pasztőrözetlen tej veszélyeivel – állítja az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer a NewFood cikkére hivatkozva. Mint írták, nemrégiben két amerikai kutatás is rámutatott, hogy milyen sok téveszme él a fogyasztók fejében a nyers tejjel kapcsolatban.
Azt hiszik, a nyers tej biztonságosabb
A Pennsylvaniai Egyetem Anneberg Közpolitikai Központja egy felmérés segítségével megállapította, hogy az amerikaiaknak kevesebb mint a fele – 47 százaléka – van tisztában azzal, hogy a nyers tej kevésbé biztonságos, mint a pasztőrözött. A megkérdezettek 24 százaléka ráadásul azt gondolja, hogy a pasztőrözés nem is hatékony módja a tejtermékekben lévő baktériumok és vírusok elpusztításának.
Egy másik kutatás alanyainak több mint fele – pontosabban 54 százaléka – pedig egyenesen azt állította, hogy a nyers tej fogyasztása biztonságosabb, mint a pasztőrözötté.
Igenis kockázatos a nyers tej fogyasztása
A nem pasztőrözött tejtermékekkel kapcsolatos keserű igazság az, hogy 840-szer annyi betegséget idéznek elő, valamint 45-ször annyi kórházi kezelést tesznek szükségessé, mint a pasztőrözöttek.
Az amerikai Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központ (CDC) adatai szerint a pasztőrözetlen tej és a belőle készült termékek fogyasztása egyebek mellett olyan baktériumoknak teheti ki a fogyasztókat, mint a Salmonella, a Listeria, az E. coli, a Campylobacter, a Brucella vagy a Cryptosporidium.
