Az utóbbi időben több probléma is felmerült a gyros készítésével és árusításával kapcsolatban, ezért a gyrososok most fokozott hatósági figyelmet kapnak – olvasható a hatóság hétfői közleményében. Az NKFH és a kormányhivatalok ellenőrzései számos hibát tártak fel: több esetben megszakadt a hűtési lánc, nem tudták megfelelően igazolni a hús eredetét, vagy gondok voltak a konyhák tisztaságával. Az eddig lefolytatott hatósági ellenőrzések közel 70 százalékánál találtak kifogásolni valót az ellenőrök, 4 gyrost árusító büfé működési engedélyét pedig fel is függesztették.
A kedvezőtlen tapasztalatok okán az NKFH országos ellenőrzést rendelt el, hogy kiderüljön, a gyrost árusító vendéglátóegységek megfelelnek-e az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak. Az NKFH és a szakmai irányítása alatt álló kormányhivatalok kiemelten figyelik az alapanyagok eredetét és nyomonkövethetőségét, a tárolási és hőkezelési hőmérsékletek betartását, valamint a konyhai folyamatokat, például a hús pácolásását és nyársra húzását. A vizsgálatok emellett érintik a dolgozók személyi higiéniáját, a munkaterületek tisztaságát, a fogyasztók allergénekről való tájékoztatását, valamint hogy a vendéglátók megtettek-e minden szükséges hatósági bejelentést.
Miről ismerhető fel a jó gyros?
Korábban a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei pontokba szedve összegyűjtötték, mire érdemes odafigyelnünk vásárlóként, hogy valóban biztonságosan fogyasztható gyrost vásárolhassunk. Nem szabad például elfogadni, ha üzletnyitáskor a már megkezdett nyársról származó hússal szolgálnának ki. További hasznos tanácsokért olvasd el alábbi cikkünket.
