A maradék rizs veszélyes lehet, így előzd meg a bajt

Egy bélfertőzést okozó baktérium képes arra, hogy spóráit védőburokba zárja, így túlélje a főzést. Kihűlve, szobahőmérsékleten ráadásul újra szaporodni kezd és megbetegíthet.

A rizsről és a tésztáról sok helyen írják, hogy a főzés másnapján fogyasztva akár súlyos betegséget okozhat. Ez azonban nem minden esetben igaz, ha ugyanis megfelelően járunk el az étellel, nem történhet baj – derült ki a Consumer Reports fogyasztóvédelmi magazin összefoglalójából. 

rizs, maradék, ételtárolás, doboz
Nem mindegy, hogyan rakod el a maradékot. Fotó: Getty Images

Akár másnap is súlyos tüneteket okozhat

A Bacillus cereus nevű baktérium számos ételben megtalálható, ám a rizsben fordul elő legnagyobb valószínűséggel, ráadásul nem pusztítható el pusztán főzéssel. Képes ugyanis arra, hogy spóráit védőburokba zárja, így túlélje a főzést, majd szobahőmérsékletre hűlve újra szaporodni kezdjen. Ha valaki ezután fogyasztja el, akkor szédülést, hányást vagy hasmenést okozhat néhány órán belül, de legkésőbb 8-16 óra múlva.

Az európai lakosság viszonylag sok szervetlen arzént visz be, jelentős részben a rizs és a rizsalapú termékek fogyasztásával. A kockázat azonban mérsékelhető, ha betartod az alábbiakat a főzés során.

Azzal védekezhetsz a fertőzés ellen, ha nem hagyod sokáig szobahőmérsékleten a főtt rizs vagy tészta maradékát. A veszélyzóna, amelyben a Bacillus cereus a leggyorsabban magához tér a főzés után a 4 és 60 Celsius-fok közti hőmérséklet, ezért a rizs- és tésztamaradékot ajánlott két órán belül vagy még hamarabb lefagyasztani. Amikor pedig előveszed a korábban eltett ételt, gondoskodj róla, hogy legkevesebb 75 Celsius-fokra felmelegítsd!

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +28 °C
Minimum: +19 °C

A száraz, naposabb északnyugati, nyugati és északkeleti tájakat leszámítva általában gomolyfelhős lesz az ég. A délnyugati, déli országrészben nem kizárt zápor, esetleg zivatar. Az északi, északkeleti szél többfelé lesz élénk, a Nyugat-Dunántúlon és északkeleten, keleten néhol erős. Késő estére 20 és 25 fok közé csökken a hőmérséklet. A hidegfront lassan levonul, de a nyomában megmaradhat még a vérnyomás-ingadozás, fejfájás, gyengeség és erősödhetnek az ízületi panaszok.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra