Az Irán északi részén lévő barlangrendszerben feltárt ételmaradványok feltárása összetett étkezési kultúráról tanúskodik. A Bagdadtól 500 mérföldre lévő Sanidár-barlangból
származó leletek alapján megpróbálták rekonstruálni az egyik receptet a
környéken gyűjtött magvak felhasználásával – számol be a The Guardian. A
neandervölgyi őseink szokásait vizsgáló ásatások vezetője, Chris Hunt, a
liverpooli John Moores Egyetem professzora az eredmények alapján elmondta: a
neandervölgyiek ízletes, lapos kenyeret készítettek. A feltárt ételmaradékok,
amelyekre a barlang egyik tűzrakóhelyén bukkantak, mintegy 70 ezer évesek.
A kutatócsoport a Görögország déli részén lévő – 12 ezer évvel ezelőtt lakott – Frankhthi-barlangból előkerült ősi, elszenesedett ételmaradványokat is megvizsgálta. A két leletet összevetve a tudósok arra a megállapításra jutottak, hogy a paleolitikum étrendje változatos volt, az ételek feldolgozása pedig összetett: elődeink áztatták és pépesítették a hüvelyes magvakat. Emellett húst, dióféléket és fűféléket is fogyasztottak. Mivel nem voltak edényeik, a magvakat valószínűleg kővel aprítás után állatbőrökben áztatták.
