A legújabb kutatásból az derült ki, hogy a gyümölcs fogyasztása növeli az antioxidánsok szintjét a vérben. A magasabb antioxidáns szint pedig bizonyíthatóan ellensúlyozza az oxidatív stressz hatásait, csökkenti az öregedés hatásait, sőt még az olyan betegségek kialakulásának kockázatát is visszaszorítja, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegség.
Spanyol és olasz kutatók 12 egészséges önkéntessel etettek fél kilogramm epret két héten át. A 4., a 8., a 12. és a 16. napon, majd egy hónappal később vért vettek tőlük. A Chemistry folyóiratban megjelent eredmények arra utalnak, hogy az eper rendszeres fogyasztása növeli az antioxidánsok szintjét a vérben, és megelőzi, hogy a vörösvérsejtek szétessenek (hemolízis).
A kísérletet végző kutatók azt állítják, hogy az eper jótékony hatása a benne rejlő nagy mennyiségű fenolvegyületet tartalmaznak, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Oxidatív stressz az öregedés során, testmozgáskor, sőt szüléskor is kialakul, ami hangsúlyozza a szerény gyümölcs erejét és hatékonyságát.
A kutatók a tervek szerint a továbbiakban azt vizsgálják majd, hogy ennél kezelhetőbb mennyiség (150-200g) eper is hasonló előnyökkel jár-e, illetve azt is ellenőrzik, melyik típusú eper tartalmazza a legtöbb antioxidánst.
