Téli levesek bekuckózós napokra

A meleget jobban kedvelő emberek számára is elkerülhetetlen és csak bizonyos módszerekkel átvészelhető évszak a tél. Az egyik legmelengetőbb megoldás, ha több és tartalmasabb levest fogyasztunk. Összegyűjtöttünk három receptet a forró pillanatokért.

1.      Húsmentes káposztaleves

Sokan idegenkednek a káposztalevesektől, pedig már eleink is előszeretettel fogyasztottak káposztás ételeket a téli időkben.

Hozzávalók

  • 3 evőkanál olivaolaj
  • 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
  • 2 közepes sárgarépa, szeletelve
  • 1 tk. (teáskanál) só
  • 1/2 tk. őrölt feketebors
  • 1/2 tk. őrölt köménymag
  • 1 kisebb fejeskáposzta, apróra vágva
  • 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 4 dl. zöldségleves alap
  • 2 doboz kockára vágott paradicsom konzerv, a levével együtt
  • 2 db. babérlevél
  • 2 doboz fehér babkonzerv, lecsepegtetve és leöblítve
  • Apróra vágott petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

  • Egy nagyobb fazékban melegítsük fel az olívaolajat, közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk üvegesre, majd jöhet a sárgarépa, sót, borsot és köménymag. Időnként megkeverve pároljuk, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, kb. 5-7 percig. Adjuk hozzá a káposztát és a fokhagymát, majd keverjük össze. Időnként megkeverve főzzük, amíg a káposzta kissé megpuhul, körülbelül 5 percig.
  • Hozzáadjuk a zöldségleves alapot, a paradicsomkonzervet és a babérlevelet. Forraljuk fel lassú tűzön. Fedjük le, és főzzük, amíg a káposzta megpuhul, körülbelül 15 percig. Végül hozzákeverjük a fehér babot, és fedő nélkül még kb. 5 percig pároljuk. Távolítsuk el a babérleveleket.
  • Petrezselyemmel megszórt leveses tálkákba tálaljuk. Ízlés szerint dúsíthatjuk az általunk kedvelt levesbetéttel.
Fotó: Getty Images
Fotó: Getty Images

2.      „Töltött paprika” leves

Hogy micsoda? Mi lenne, ha tovább gondolnánk a klasszikus töltött paprikát, kissé elvonatkoztatva az eredeti recepttől? Íme, egy tipp.

Ha nem fogyasztjuk el azonnal, a leves tárolásánál viszont ügyeljünk néhány dologra. Mivel rizzsel készül, a legjobb, ha a levest és a rizst külön tároljuk a hűtés során. Ugyanis minél tovább áll a rizs a levesben, annál jobban felszívja a levét, és pépes lesz.  Legokosabb, ha a rizst és a levest külön főzzük meg, és a tálalásnál a leveshez adagoljuk.

Hozzávalók

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 40 dkg.  sovány darált marhahús
  • 1 tk. olasz fűszerkeverék
  • 1 közepes vöröshagyma, kockára vágva
  • 2 nagy zöld kaliforniai paprika, kockázva
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 tk. só
  • 1/2 tk. fekete bors
  • 15 dkg. hosszú szemű fehér rizs
  • 4 dl. húsleves alap
  • 2 konzerv sűrített paradicsom
  • 1 doboz kockára vágott paradicsom konzerv
  • 2 tk. Worcestershire szósz
  • 10 dkg. reszelt sajt
  • apróra vágott friss petrezselyem

Elkészítés

  • Melegítsük fel az olívaolajat egy nagyobb edényben, közepesen magas lángon. A vöröshagymát pirítsuk üvegesre, és adjuk hozzá a marhahúst. Kis ideig, fehéredésig kevergetve pirítsuk együtt, majd szórjuk meg sóval, borssal és az olasz fűszerkeverékkel. A húst fakanállal apró darabokra törve pirítsuk.
  • Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, és tovább kevergetve süssük, amíg el nem kezdenek puhulni, kb. 4-6 percig. Hozzákeverjük a fokhagymát is, ezzel is kevergessük 2-3 percig.
  • Hozzáadjuk a húsleves alapot, a paradicsompürét és a felkockázott paradicsomot. Keverjük össze.
  • Közben főzzük meg külön a rizst. Olajon pirítsuk, amíg ki nem fehéredik, majd öntsük fel vízzel. Sózzuk. Amikor félig puha, fedjük le és kapcsoljuk ki.
  • Forraljuk fel a levest, majd mérsékeljük a lángot, körülbelül 25 percig. Keverjük hozzá a Worcestershire szószt. Tálaljuk a tetejére szórt a sajttal és petrezselyemmel.
Fotó: Getty Images
Fotó: Getty Images

3.      Kolbászos burgonya és kelkáposztaleves

Egy egyszerű, de nagyszerű portugál leves újragondolva, magyar szájíz szerint, hidegebb téli napokra.

Hozzávalók

·        15 dkg. füstölt kolbász, hosszában félbevágva és felszeletelve

·        evőkanál  olívaolaj

·        1 nagy vöröshagyma, apróra vágva

·        csésze csirkehúsleves

·        8 darab közepes burgonya meghámozva és felszeletelve

·        gerezd zúzott fokhagyma

·        1 kisebb kelkáposzta vékonyra szeletelve

·        teáskanál 

·        1/2 teáskanál őrölt bors

·        ízlés szerint köménymag és szerecsendió

Elkészítés

·        Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Egy csepp olajon pirítsuk meg a kolbászt, és kevergetve kb. 5 percig pirulásig süssük. Papírtörlőn csepegtessük le és tegyük félre.

·        Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy fazékban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk üvegesre. Adagoljuk hozzá a burgonyát és a fokhagymát, majd öntsük fel a húsleves alappal és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és fedő nélkül pároljuk, amíg a burgonya megpuhul, kb. 10-15 percig.

·        Tegyük át a burgonyát és a fokhagymát egy tálba, majd villával enyhén pépesítjük. Tegyük vissza a leveshez, és forraljuk fel. Keverjük hozzá a kelkáposztát, egy-egy marékkal adagolva. Pároljuk, amíg a kelkáposzta megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverjük hozzá a félretett füstölt kolbászt, és ízesítsük sóval és borssal.

Fotó: Getty Images
Fotó: Getty Images

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Kettős front
Maximum: +14 °C
Minimum: +3 °C

Délelőtt az ország keleti harmadában még több lehet a felhő, majd ott is gomolyosodik a felhőzet. Másutt gomolyfelhős, napos időre számíthatunk. Elszórtan várhatók záporok, jégdara záporok, elsősorban a Duna-Tisza közén zivatar kialakulása sem kizárt. Az északi szél nagy területen megélénkül, a Bodrogközben és a Bakonyban, valamint záporok, zivatarok környezetében erős széllökések is előfordulhatnak. A legmagasabb nappali hőmérséklet 12 és 16 fok között alakul. Az előrejelzések szerint a szerdai napot kettős fronthatás dominálja majd.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra