Vegán Étrend

Számos nemzetközi tanulmány után 2016-ban idehaza is megjelent az első tudományos minőségű írás a növényi alapú étrend létjogosultságáról. A cikk első szerzőjével, Szabó Zoltán dietetikus, okleveles táplálkozástudományi szakemberrel beszélgettünk.

Bár a veganizmus alapvetően egy állatjogi mozgalom, mégsem csak az állatok profitálhatnak belőle. A növényi étrendnek tudományosan alátámasztott pozitív hatásai vannak mind az egészségünkre, mind a környezetünkre nézve.

A vegetarianizmus és a veganizmus egyáltalán nem 21. századi hóbort, gyökereik egészen az ókori görög világig visszanyúlnak - Platón például egy vegetáriánus utópisztikus államot is megálmodott. Több ezer év után azonban úgy tűnik, most, 2018-ban jön el csak igazán a veganizmus ideje.

A Whole Foods étteremlánc idén is közzétette, hogy jövőre milyen trendek lesznek a legnépszerűbbek az élelmiszervásárlás terén. A listát orvosok, séfek és egyéb szakértők bevonásával állították össze.

A vegetáriánus étrend alapjait mindenki ismeri: akik e szerint az életmód szerint élnek, nem esznek húst.

Akik a vegán vagy a paleoétrendre való áttérés előtt nem táplálkoztak megfelelően és egészségesen, biztos, hogy hogy pozitív változásokat tapasztalnak, ha bármelyiket elkezdik. Ám hosszú távon korántsem biztos, hogy a szervezetük ezekkel az étrendekkel jár a legjobban - mondta Erdélyi-Sipos Alíz dietetikus, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének főtitkára a Magyar Nemzetnek.