Egy egész szállítmány mozzarella-sajtot foglaltak le az olasz élelmiszer-biztonságért felelős hatóságok, mivel a sajtgolyócskák szokatlan, kék színűvé váltak.
Az olasz szakemberek értesítették minden európai társszervezetüket is, hogy fokozottabban figyeljenek az ugyanattól a gyártótól származó mozzarella-szállítmányokra, hiszen nem lehet kizárni, hogy valamilyen fertőzés okolható az elszíneződésért.
A kék mozzarellát természetesen azonnal kivonták a forgalomból és megkezdték a minták laboratóriumi vizsgálatát. Az eredmények azt mutatták, nem mérgező anyaggal került kapcsolatba a gyártási eljárás folyamán a sajt, hanem a kékes színt egy baktérium eredményezte, amely akkor aktivizálódott, amikor a mozzarella golyók a csomagolás felnyitása után a levegővel kapcsolatba léptek.
Az aggodalom ugyanakkor nem volt alaptalan, hiszen hasonló színt eredményezne az is, ha az élelmiszer rezet tartalmazna, vagy nikkelt, esetleg ólmot, amelyek a tartósítást garantáló eljárás során használt vegyületekből kerülhettek volna a mozzarella golyókba.
