Nem befolyásolja az antioxidánsok felszívódásának hatékonyságát a kávéhoz adott tej - bizonyították be egy nagy élelmiszer-ipari cég kutatóközpontjának tudósai.
A kávéfogyasztás pozitív élettani hatását már számos kutatás alátámasztotta, ám most arra voltak kíváncsiak a szakemberek, hogy ha tejjel, cukorral vagy krémesítőkkel fogyasztjuk a feketét, hogy változik ez a jótékony hatásmechanizmus.
A svájci kutatóközpontban három csoportot vizsgáltak, akik különféleképpen isszák a kávét. Az egyik csoport 10 százalékos zsírtartalmú tejjel, a másik cukorral, a harmadik növényi eredetű krémezővel ízesített instant feketét fogyasztott. Az eredmények meglepők: úgy tűnik, a hozzáadott ízesítők sem rontják az kávé antioxidánsainak felszívódását.
Mint kiderült, a fenti adalékokkal ízesített kávé hatására is ugyanúgy "felpezsdül" az emberi agy, és antioxidánsok jutnak a szervezetbe, amelyek az anyagcsere során keletkező szabadgyököktől védik a szervezetet. A szabadgyökök nagy szerepet játszanak a sejtek öregedési folyamataiban, és az érelmeszesedés, a szívinfarktus és bizonyos daganatos megbetegedések kialakulásában.
Érdekesség, hogy a kutatásban arra is kitérnek a kutatók, hogyan alakul a kávéhoz adott tej mennyisége az aktív kávéfogyasztással töltött évek alatt. Az eredmények azt mutatják, hogy minél rövidebb ideje kávézik valaki, annál több tejjel önti fel feketéjét.
A dietetikusok továbbra is a mértékletes kávéfogyasztásra hívják fel a figyelmet, ami 2-3 csészét jelent naponta - olvasható a Nestlé közleményében.
