Itt a salátaszezon! Melyiket válasszuk?

A nyers zöldségek fogyasztása egész évben fontos, de talán nyáron a legkönnyebb, hisz sokféle zöldséget sokféleképpen készíthetünk el.

A legegyszerűbb választás a saláta, amit nemcsak érdemes, de ajánlatos is minél többféle zöldségből összeállítani, hisz annál táplálóbb és vitamindúsabb lesz, persze csakis akkor, ha a hozzá illő öntet sem kalóriadús.
A salátának ma már igen széles választéka kapható, így igazán könnyű ételeinket változatossá, színessé varázsolni. Mindegyik fajta sajátos ízvilággal bír, így más-más alapanyagokkal alkotnak igazi harmóniát. Érdemes hidegen sajtolt növényi olajat, különböző magvakat és friss zöldfűszereket hozzájuk adni, így vitaminokban, ásványi anyagokban gazdagok lesznek.

Saláta ABC

A fejes saláta az egyik legkedveltebb salátafajta. Nincs jellegzetes íze, ezért a legtöbb zöldséggel és öntettel jól harmonizál. Leveleit kisebb darabokra tépve, vagy vékony csíkokra vágva használjuk fel.

A jégsaláta is igen népszerű fajta. Nincs jellegzetes íze, a legtöbb zöldség és öntet jól illik hozzá. Ha gyors, egyszerű salátára vágyunk kitűnő alternatíva.

A római saláta egy finom, ropogós salátafajta. Hosszúkás alakú, akár 30 cm-re is megnőhet. Jól illenek hozzá az erőteljes, pikáns öntetek.

A radicchio vagy olasz cikória egy jellegzetes, kicsit keserű ízű saláta. Jól illenek hozzá az erőteljes ízű zöldségek, mint például az édeskömény. A radicchio keserű íze miatt nagyban segíti az emésztést.

A borsmustár - ismertebben rukkola - nevét a benne található mustárolajoknak köszönheti. Jellegzetes, csípős aromájú ízét is ez az olaj adja. Leggyakrabban paradicsommal és juhsajttal, valamint balzsamecetes olívaolajjal meglocsolva fogyasztják.

A galambbegy- vagy madársaláta fagyálló növény, szinte egész évben fogyaszthatjuk. Béta-karotin-, C-vitamin-, kálium- és vas-tartalma kimagasló, érdemes gyakran fogyasztani. Íze kellemes, jellegzetes, de nem erőteljes. Fehérborecet tökmagolajjal, vagy málnaecet dióolajjal a leginkább hozzáillő öntet.

A cikória levelei kesernyés ízűek. Minél inkább hajlanak a sárga levelek a zöld árnyalatába, annál erőteljesebb az ízük. Szilárdabb mártással, szósszal kínálják, mely jól elfér a lapátszerű, mély salátalevelekben.

Az endívia levelei is kissé kesernyések. Téli és nyári fajtája is létezik. A téli saláta világosabb színű és fodrosabb, míg a nyári fajta levelei nagyobbak, és kevésbé fodrosak. Tejföllel tálalva isteni salátát kaphatunk.

A pitypangról első hallásra sokaknak nem a saláta jut eszébe. Pedig ez a fanyar, kesernyés ízű fajta gazdag ásványianyag-forrás, kalciumot, magnéziumot és vasat tartalmaz. Jól illik hozzá a repce- és a dióolaj, valamint a fehérborecet.

A tölgylevelű saláta levelei bokrosan, sűrűn nőnek, a végek felé haladva pedig egyre sötétebb vörösek. Íze sósabb, mint a fejes- vagy jégsalátának, jól illik a gombához, és a vöröshúsok mellé.

A spenót a tavasz első friss zöldségei között kapható, akárcsak a sóska. Magas ásványi anyag-tartalommal rendelkezik, gazdag B- és C-vitaminban is. Jól illik a hüvelyesekből készült salátákhoz, és a vöröshúsok mellé.

A sóska is magas ásványianyag-tartalommal rendelkezik, íze jellegzetes, kicsit savanykás, csípős aromájú. Érdemes más salátafajtákkal és friss fűszernövényekkel összekeverni. Öntetnek egy egyszerű vinaigrette-mártás illik hozzá a leginkább.

És egy kakukktojás

Bár a kínai kel a káposztafélékhez tartozik, mégis kiváló saláták készíthetők belőle. Felhasználáskor érdemes vékony csíkokra vágni vagy legyalulni. Elsősorban édes ízű zöldségek illenek hozzá, mint a sárgarépa vagy a paprika. Vas- és C-vitamin-tartalma igen magas. Egész évben kapható.

Értékelje a cikket!

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+29, +35 °C
Minimum:
+17, +23 °C

Hazánkban kedden délelőtt alig lesz felhő az égen, csapadékra nem kell készülni.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag