A brokkoli így a legegészségesebb

HáziPatika

Korábbi kutatások eredményei szerint a brokkoli fogyasztása képes csökkenteni a rák kialakulásának kockázatát. Nem mindegy azonban, hogyan készítjük el.

A keresztesvirágúak - úgy mint a brokkoli, a fodros kel, a káposzta és a karfiol - egy szulforafán nevű vegyület tartalmaznak, amely kutatások szerint védelmet nyújthat bizonyos ráktípusok kialakulása ellen. Maga a brokkoli is nagy mennyiségben tartalmazza ezt az anyagot, a brokkoli csírája azonban még gazdagabb forrás. A brokkoli három napos csírájának ugyanis akár tízszer, sőt százszor nagyobb szulforafántartalma lehet, mint egy érett brokkolifejnek. 

Nem mindegy, hogy készítjük el
Nem mindegy, hogy készítjük el. Fotó: iStock

Nem mindegy, hogy készítjük el

A University of Illinois tanulmánya szerint pedig ha az érett brokkolit brokkolicsírával kombináljuk, akkor gyakorlatilag megkétszerezhetjük a növény rákellenes hatását. Mindehhez azonban szükség van a növényben található, mirozináz nevű eznimre is, amely fokozza  szulforafán képződését és felszívódását. Fontos azonban tudnunk, hogy a magas hőmérséklet hatására a mirozináz enzim megsemmisül, így a zöldség előnyös tulajdonságai sem tudnak érvényesülni. Egy tanulmány kimutatta, hogy már két perc mikrohullámú sütőben való melegítés vagy hét perces párolás elég ahhoz, hogy ez az enzim eltűnjön a növényből. Éppen ezért a szakemberek szerint a legjobbat akkor tesszük az egészségünkkel, ha a brokkolit csak minimálisan hőkezeljünk, például 2-3 percig pároljuk.

Brokkolit ezért együnk naponta - részletek!

Kombináljuk!

Az is jó ötlet, ha a brokkolit más, szintén szulforafántartalmú növénnyel kombináljuk, mint például retekkel, rukkolával vagy mustárral, ugyanis ezzel is csak fokozzuk az egészségünkre gyakorolt pozitív hatását.


Forrás: greenmedinfo.com

Értékelje a cikket!

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

november 25. - december 01.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
6 190
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+3, +8 °C
Minimum:
+1, +6 °C

Délelőtt erősen felhős vagy borult lesz az ég, sokfelé várható eső, záporeső.

Egészséget befolyásoló hatások:
N/A

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag