Először is ki kell emelnünk, hogy a legértékesebb természetesen a közvetlen hidegsajtolással előállított olaj , mely nyers ételnek tekinthető. A hőkezeléssel szemben a hidegsajtolás során nem sérülnek, illetve bomlanak le a telítetlen zsírsavak és vitaminok, így megőrzik a tökmagolaj gazdag és értékes hatóanyag-tartalmát. A következő hatóanyagok találhatók meg benne: delta-7 fitoszterol, szelén , telítetlen zsírsavak, A-, E-és F-vitamin, koenzim-Q, és még rengeteg hasonló jótékony hatással bíró fitotápanyag.
Miért együk rendszeresen?
A kíméletes, hidegen történő sajtolással nyert, értékes hatóanyagokat tartalmazó olajat a jóindulatú prosztatamegnagyobbodás tüneteinek csökkentésére, megelőzésére, koleszterinszint csökkentésére, szívinfarktus kialakulásának megelőzésére, agyi keringés normális állapotának fenntartására alkalmazzák. A tökmagolaj ezen pozitív hatásai klinikailag igazoltak.
Csak mértékkel!
Használjuk bátran a tökmagolajat, ám mindig tartsuk szem előtt, hogy csakúgy, mint minden kivonat illetve koncentrátum, a tökmagolaj sem fogyasztható mennyiségi korlátok nélkül: napi egy evőkanálnál többet semmiképpen ne fogyasszunk belőle!
Hogyan készítsük el?
A tökmagolaj rendkívül sokoldalúan felhasználható. Adhatjuk salátaöntetekhez, mártásokhoz , de krémleveseket is meglocsolhatunk finoman vele. Alábbi receptjeinkkel egy kis ízelítőt nyújtunk Önnek.
Egyszerű káposztasaláta
- 1 kisebb fej zsenge fejes káposzta
- 1 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál tökmagolaj
- 1 csokor petrezselyemzöld
A káposztát vágjuk csíkokra, a torzsáját rágcsáljuk el, vagy adjuk oda a gyereknek. A citromléből, tökmagolajból és az apróra vágott petrezselyemből készítsünk öntetet, és keverjük be a káposztával.
Parázsburgonya tökmagolajos mártogatóssal
- 1 kg parázsburgonya
- 3 dl natúr joghurt vagy szójajoghurt
- 2 evőkanál tökmagolaj
- 2 közepes fej lilahagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- só ízlés szerint
A burgonyát tepsiben süssük meg héjában. A joghurtot keverjük ki az apróra vágott petrezselyemzölddel, lilahagymával, sóval, és tökmagolajjal. Ebbe a keverékbe mártogassuk a villára tűzött burgonyákat!
Tökmagpesto
- 20 dkg tökmag
- 1 dl tökmagolaj
- 2 csokor petrezselyemzöld
- 1 csokor bazsalikom
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 1 teáskanál só
A tökmagot őröljük meg, a zöldfűszereket vágjuk apróra. A citromlével, sóval és az őrölt tökmaggal turmixoljuk krémes állagúra az olajat konyhai turmixgépben. Ebből a mennyiségből egy kisebb dunsztosüvegnyi pesto lesz, mely hűtőszekrényben egy hétig eltartható. Fogyasztható durumtésztához, húsok, halak mellé ízesítőnek, salátaöntetnek. Figyelem! Az ételek készítésénél mindig vegyük figyelembe magas zsírtartalmát!
