A növényi alapú tejhelyettesítők nyáron igencsak megkönnyítik életünket. Rendszeres használatukkal könnyedén helyettesíthetjük a hagyományos tejtermékeket, így ételeink kevésbé lesznek romlékonyak, ráadásul kevesebb kalóriát és zsírt is tartalmaznak. Az ételek ízletesek, és egyben könnyűek is lesznek szervezetünknek.
A legnépszerűbb termékek
A legkedveltebb növényi alapú termékek a szójajoghurt, a rizs- és zabkrém, valamint a különböző gabonaitalok. A szójajoghurt használható tejföl helyett, a gabonakrémek pedig jól helyettesítik a tejszínt. A gabonaitalok teljes mértékben kiválthatják a tejet, remek gyümölcslevesek, turmixok , reggeli italok készíthetők belőle, de süteményekhez is tökéletes alapanyag. Kiváló alapanyag a kókusztej is, mellyel kiválthatjuk a tejszínt, ételeink pedig különlegesek, selymesek lesznek tőle.
Ezek az alapanyagok ma már széles körben kaphatóak, és érdemes is kísérletezgetni velük. Az ételek ízletesek maradnak és könnyűek lesznek, mely a nagy nyári kánikulában mindenképpen ajánlott. Inspirációként íme, néhány recept!
Rizstejes gyümölcskoktél – leves helyett
Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 60 dkg bogyós gyümölcs vegyesen
- 1 l rizstej
- méz, nyírfacukor vagy sztívia
A gyümölcsöket alaposan megmossuk és tálba tesszük. A rizstejjel leöntjük, és hagyjuk, hogy a gyümölcsök színét átvegye. Kívánság szerint édesítjük, és a nyári melegben levesként kanalazzuk.
Cukkinis linguine szalonnával és parmezánnal
Elkészítési idő: 25 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 30 dkg linguine tészta (hosszúmetélt)
- só
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 3 evőkanál szűz olívaolaj
- 2 közepes cukkini, hosszában csíkokra vágva
- 20 dkg húsos szalonna, kockákra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 4 dl zabtejszín
- őrölt fekete bors
- őrölt szerecsendió
- 15 dkg reszelt parmezán sajt
A tésztát enyhén sós, olajos, forró vízben kifőzzük. Közben egy kevés olívaolajon a cukkinit megfuttatjuk, amíg puha nem lesz, majd félretesszük. Másik serpenyőben a szalonnát a fokhagymával megpirítjuk. A zabtejszínt ráöntjük, majd borssal és szerecsendióval ízesítjük. Amikor a tészta megfőtt, leszűrjük, és a tejszínes alapra tesszük. A cukkinit óvatosan beleforgatjuk, majd alacsony lángon még 1-2 percig kevergetjük. A reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
Őszibarack-fagylalt
Elkészítési idő: géppel 35 perc, gép nélkül kb. 3 óra
Hozzávalók 4 személyre:
- 80 dkg őszibarack (tisztán mérve), kockákra vágva
- 7 dkg xylit
- 2 dl kókusztejszín
A gyümölcsöt turmixgépbe rakjuk, majd a xylittel és a kókusztejszínnel simára pürésítjük. Fagylaltkészítő gépben hűtjük/keverjük, amíg a kívánt krémes állagot el nem éri. Ha nincs gépünk, akkor a pürét egy műanyag edényben a fagyasztóba tesszük, és kb. 45 percenként átkeverjük. Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg kellően meg nem fagy.
