Atkins ígérete nagyon egyszerű: ne egyél szénhidrátot, és fogyni fogsz. Sőt, annyit ehetsz, amennyi csak beléd fér, csak nem mindegy miből. A múlt évben elhunyt kutatóorvos teóriája szerint a szervezetbe jutó szénhidrátok növelik a szénhidráttermelést, és a magas inzulinszinttől éhesek leszünk. Az ekkor feleslegesen megevett táplálékot a szervezet zsírként raktározza. Ergo: nincs szénhidrát, nincs elhízás.
Fogyjon szénhidrátok nélkül!
Az Atkins-diéta szerint a sikeres fogyáshoz elsősorban ezek mennyiségét kell csökkenteni, méghozzá három lépésben. Természetesen a szénhidrátok alatt nem a tápanyagtáblázatokban vagy a címkéken feltüntetett mennyiséget érti, hanem a saját számításai alapján kétféle szénhidrátot különít el, a hasznosulók és a nem hasznosulók csoportját. Ezeknek semmi köze sincs a klasszikus táplálkozástudomány által felállított rendszerhez. Ebből adódik az, hogy az Atkins-diéta első szakában például 20 gramm szénhidrát bevitele engedélyezett, a hagyományos alapon számolható 250-300 grammal szemben. Miután Atkins szénhidrát számítási módszeréhez nem mellékel magyarázatot, maradjunk először a széles körben használt tápanyagtáblázatnál. Ha ebből kiindulva valóban csak 20 gramm volna a napi szénhidrát-bevitelünk, heteken belül súlyos anyagcsere-zavarok lépnének fel.
A diéta szakaszai
Aki ilyen típusú étrendet választ, három szakaszra készüljön fel. Az első fázisban szinte csak tiszta fehérjét (például húsféléket, halat vagy tojást) esetleg tiszta zsírt (vajat vagy olajat) fogyaszthat. Szénhidrátból naponta mindössze a feljebb is említett 20 gramm engedélyezett, és kizárólag zöldségek formájában. Nem szabad ezeken felül kenyeret, gabonaféléket, cukkínit, kelbimbót, spárgát, káposztát, paradicsomot, tököt fogyasztani. Az összes tejtermék tiltott, a sajt valamint a vaj kivételével. Mindenképpen meg kell inni viszont napi két liter folyadékot, amiben nem szerepelhet semmilyen koffeintartalmú ital sem, mert ezek Atkins szerint növelik az inzulinszintet. A bevezető ideje két hét, a tizenötödik naptól következő második periódusban 30 gramm szénhidrátot lehet enni naponta.
Négy-hat hétig tartó harmadik szakaszban mértékkel ugyan, de már fogyasztható például péksütemény (főleg az Atkins receptek szerint, eredeti hozzávalókkal készült típusok), a bor és a sör is. A szakasz végéig fokozatosan növelni kell a szénhidrátok mennyiségét, közben figyelni a szervezet minden rezdülését. Az utolsó napokban létrejön az "Atkins-féle szénhidrát-egyenlőség" (szervezetünk azon állapota, amikor pontosan annyi szénhidrátot eszünk, amennyire a szüksége van). Ez az érték napi 40 és 120 gramm között van, amelyet befolyásol az életkor, a nem, a maximális fizikai terhelhetőség, és a munkavégzés jellege. A kialakított étrendtől soha, egyetlen egyszer sem szabad eltérni, mert ez felboríthatja anyagcserénk kényes egyensúlyát.
A fogyókúra-program részeként olvasható.
Mellette
A gyors és könnyű fogyás ígérete az első időszakban mindenképpen teljesül, hiszen ez a diéta drasztikusan csökkentheti a bevitt kalóriamennyiséget. Ehhez a legnagyobb mennyiségben fogyasztott, természetesen a legtöbb kalóriát jelentő tápanyagon, a szénhidrátokon spórol. Így elviselhetőbb a diéta, és nagy előnye, hogy azok az ételek fogyaszthatók leginkább, melyeket a legtöbb fogyókúra megtilt. Emiatt lelkileg könnyebben viselhető, mint korábbi társai.
Ellene
Tudományos alapja - enyhén szólva is - megkérdőjelezhető. A szénhidrátok indukálta inzulinnövekedés nem olyan elveken alapul, mint amit Atkins kigondolt, ezért nem igaz az éhségérzet-fokozó hatás sem. A magas zsírtartalom miatt hosszabb távon - egy év időtartamban - ezzel az étrenddel is csak annyi fogyás érhető el, mint bármilyen más diétával. A sok fehérje és zsír miatt ennyi idő alatt viszont keringési és szívproblémák, esetleg vesebetegségek is jelentkezhetnek. Mivel a diéta rostban szegény, az első időszakban kifejezetten tiltottak a zöldségek és gyümölcsfélék, vitaminhiány és székrekedés léphet fel.
Akik kipróbálhatják...
A hagyományostól eltérő szénhidrát-számítási rendszer miatt az fogjon bele, akit nem riaszt vissza a szénhidráttáblázat böngészése és a számolgatás. Akinél viszont korábban vércukor-problémákat állapítottak meg, annak a szabályozott és csökkentett szénhidrát-bevitel kifejezetten jót tehet.
