Szeretjük a halat, csak nem esszük

HáziPatika

A halat szinte mindenki az egészséges étrend részének tekinti. Ennek ellenére ritka az olyan család, ahol hetente az asztalra kerül. Vajon mi az oka, hogy a halfogyasztás nem képes áttörést elérni Magyarországon?

Egy egészen friss, reprezentatív kutatásban a TÉT Platform által megkérdezettek szerint a hal éppen annyira az egészséges étrend része, mint a zöldségek és a gyümölcsfélék. A több mint ezer ember véleményét összegző felmérésben egy ötfokú skálán a 4,5-es értéket kapó hal így megelőzte a baromfihúst vagy éppen a teljes kiőrlésű lisztből készült pékárukat is, elfoglalva a képzeletbeli dobogó második helyét.

A fogyasztási adatok szerint azonban mégsem választunk tudatosan, hiszen a hazai halfogyasztás a különböző források adatai szerint mindössze 4,6-6 kilogrammot tesz ki évente és fejenként, amely csak az utolsó helyre elég az európai országok között. A halfogyasztást népszerűsítő programok igényét jelzi az is, hogy eközben az európai átlag 22,7 kg, a leginkább halkedvelő portugálok pedig 55,3 kilogrammot fogyasztanak.

hallakoma
Hallakoma: jó a testnek és az ízlelőbimbóknak is

Pedig a halfogyasztás tényleg egészséges. A hal zsírtartalma alacsony, általában 1-15 százalék között mozog, fehérjetartalma pedig kiváló minőségű, és könnyen emészthető. A zsírosabb halfajták, amelyek közé például a ponty is tartozik még mindig csak közepes zsírtartalmú húsféléknek számítanak, viszont sokkal több A- és D-vitamint tartalmaznak. Emellett a hal gazdag B-vitaminokban, foszforban, vasban, jódban és kalciumban is. Ám a telítetlen zsírsavak a legfontosabbak az egészségünk szempontjából: ezeknek a hideg tengerekben élő fajták adják az egyik legjobb forrását.


Közismert, hogy a sok halat fogyasztó nemzetek, például az eszkimók vagy a japánok általában védettebbek a szív- és érrendszeri betegségektől. Ezt kutatások is alátámasztják, például kimutatták, hogy akár már heti egyszeri halfogyasztás is képes 52 százalékkal csökkenteni a szívhalál előfordulását. Egy másik kutatásban pedig úgy találták, hogy heti legalább 85 gramm zsírosabb halféle, például lazac fogyasztása 70 százalékkal is csökkentheti a szívinfarktus kockázatát. Mindezek különösen annak fényében fontosak, hogy Magyarország vezető halálokai közé éppen a szív- és érrendszeri problémák tartoznak, így ha több halat ennénk, akkor ez később az egészségügyi statisztikák javulásában is éreztetné hatását.

Hazánkban az elmúlt évszázadokban nagy kultúrája volt a halfogyasztásnak. Ártéri gazdálkodásunknak köszönhetően rengeteg hal élt vizeinkben, és az egy főre eső halfogyasztás nálunk volt a legmagasabb Európában. Ma ez sajnos már nem mondható el. Részletek!

A halfélék húsa sok omega-3 zsírsavat tartalmaz, amely szervezetünk fontos tápanyaga, de előállítani nem képes. Ezek az úgynevezett esszenciális zsírsavak szerepet játszanak többek között a szív- és érrendszer egészségének megőrzésében, azimmunrendszermegfelelő működésében, de még a magzatok és a csecsemők idegrendszerének fejlődésében is. Az omega-3 zsírsavakat nemcsak a nyers halhúsban, hanem a feldolgozott haltermékekben is megtalálhatjuk, ráadásul a halfélék magas A- és D-vitamintartalma további védelmet jelent a szervezetet károsító szabad gyökök ellen.

Forrás: szupermenta.hu

 

Értékelje a cikket!

Tisztelt Cím! A kérdésem a következő lenne, igyekszem nagyon rövid lenni. 8 éves kisfiunknak omega-3-at tartalmazó kapszulát ajánlottak enyhe figyelemzavara miatt. 2 hónapja adjuk neki és javulást valóban tapasztalunk. Mi azonban a természetes táplálkozás híveiként, mindenképpen szeretnénk a kapszuláról halra, tehát az omega-3 természetes forrására váltani. Eddig nem is lenne probléma, hiszen elérhetők a neten is a különböző halfajok omega-3 tartalma, s így könnyű kiszámolni, mennyi hal is fedezné a kapszula tartalmát. A gondunk csupán annyi, hogy túlnyomórészt konzerv hal jöhetne számításba - hogy miért, arra most talán felesleges lenne kitérnem. Szóval, annyi lenne a kérdésem, hogy a különböző konzervhalak esetében, milyen omega-3 mennyiséggel lehet számolni? Befolyásol-e bármit az omega-3 tartalomban az, hogy a hal konzervként van eltéve? Ugyan van a neten elérhető adat, de kifejezetten konzerv hal esetében nagyon kevés, és az sem teljesen egyértelmű. Például valahol azt írják, hogy a növényi olajban eltett nem jó, mert amiatt nehezebben szívódik fel a halban található omega-3 - és hát ugye a többség ilyen. (Persze még mindig van bőven paradicsomos is, meg saját lében eltett is, de ha ez az információ nem igaz, akkor pl. a repceolajost felesleges lenne kizárni.) Nagyon ritka az a halkonzerv, ahol az omega-3 tartalom fel van tüntetve, ez Ön szerint miért van? Amelyiken nincs feltüntetve, abban is kb. annyi lehet, mint egy megegyező típusú, de más márkanéven futó termék esetében, amelyen fel van tüntetve? Szóval e témában szeretnék tisztábban látni, melyhez remélem, hogy Ön tud nekem segítséget nyújtani - ha más nem, legalább abban, hogy hol tudnék erről hitelesen informálódni! Segítségét előre is nagyon szépen köszönöm, tisztelettel: M. Tamás, Pápa

Kedves Kérdező! A halak - legyenek akár tengeri, akár édesvízi eredetűek - sok omega-3 zsírsavat tartalmaznak. A zsírosak többet, a sovány húsúak kevesebbet. A konzervekben ugyanúgy megtalálhatók az omega-3 zsírsavak. De a tenger gyümöl...

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+27, +32 °C
Minimum:
+14, +19 °C

Hazánkban szombaton délelőtt erősen vagy közepesen felhős lesz az ég, a Dunántúlon többfelé várható zápor, zivatar.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag