A sörélesztőpehely egy olyan élelmiszer, amely inaktivált Saccharomyces cerevisiae nevű élesztőgombák sokasága – olvasható a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) Facebook-posztjában. Mint írták, sajthoz hasonlító íze miatt remek választás lehet a tejfehérje-allergiásoknak és a vegánoknak is, ám nem csupán kellemes ízvilága miatt ajánlott fogyasztani.
A sörélesztőpehely ezért egészséges
A 100 százalékos sörélesztő-tartalmú pelyhek számos értékes összetevőt tartalmaznak. Egyebek mellett az alábbiak:
- B-vitaminok: B1-, B2-, B3-, B5-, B6-vitamin. A B12-vitamint az élesztőgombák nem képesek előállítani, ám a gyártók jellemzően utólag dúsítják ezzel is a termékeiket.
- Fehérje: 100 grammonként 45-50 g fehérjét tartalmaz.
- Rost: 100 grammonként 20-25 gramm rost található benne. Kiemelendő például béta-glükán-tartama, amely hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez.
Ha kipróbálnád, akkor az áhított íz intenzitástól függően kb. 1 teáskanál és 1 evőkanál közötti mennyiséget érdemes adagonként belekeverni az ételbe” – javasolták a dietetikusok.
